第78号:ピアノフォルテ。
このお便りは、25427名のお嬢様、旦那様に宛ててお送りいたしました。
もしいま、お時間がございましたら、すこしご報告をさせて頂きたいのですが…宜しいでしょうか。
「名古屋の仮住まい」は、今週もひきつづき開館の準備に勤しんでおります。
きのう4月16日は、先行して厨房の引っ越しを完了。2ヶ月にわたるテストキッチンでの試作を、
本番とほぼ同じ環境で引き継ぐことになりました。とはいえ、作業をして初めて分かることも多く、
少し作業を進めては買い出しに出掛けたり、パソコンに向かい資材、設備の発注を繰り返したり…。
シフォンケーキやスコーンの連続焼成に取組むには、もう少し時間が掛かりそうです。
厨房の他のエリアは、様々な技能を持った職人さんが現場入りをして、非常に混雑した様相です。
正面玄関のアーチを仕上げる職人がいれば、その奥でドアの重ね塗りに精を出す者もおりますし、
床にカーペットを敷いてカッターで慎重に切り取っていたり、お手洗いの台を設置するいっぽう、
既存の壁に吹き付け塗装を行なう者もいて…朝一番と夕方とでは、違う光景が見えて参ります。
......
まことに申し訳ございません…。
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