第472号：ジャーキー、繰り返し。
このお便りは、37956名のお嬢様、旦那様に宛ててお送りいたしました。
お嬢様、旦那様、近ごろ想像なさっていたより多くのリテイクを経験なさいませんでしたか。ほんとうなら、
１度で完結するはずのところ、２度、３度と繰り返してすることになって、気を揉まれたのではないかと。
むろん、より良い結果を得るためだとは分かっていても、同じことの反復は決して心地よくありませんね。
なるべく手順を簡潔にして、無駄なリテイクをしないためには、事前に把握する情報の量と質が肝要です。
それからもう一つ申し上げられることは、ある程度の経験を重ねないと臨機応変な所作は身につきません。
いま例え回り道をしたとしても、次から繰り返さないようにするにはどうすれば良いか知る機会なのです。
そうして覚えていく事柄の多さが、お嬢様、旦那様ご自身の力量となったり、ひいては存在意義にも繋がり、
必ずお役に立つことでしょう。ですから決して卑下なさったり、落ち込まれないようにしてくださいませ。
これは私たち、執事の館・準備委員会の中でも同様にしていることでして…続けて宜しゅうございますか。
きのう松原が Twitter でも吐露いたしましたが、ここ数ヶ月の間に、私たち執事の館・準備委員会では、
幾つもの試作品ができあがり、それらを使用人が試食、試用しております。お嬢様、旦那様もご存知の通り、
わたくし松原もこれを担う立場で、つどご報告を差し上げている数倍もの試食をしている次第であります。
そこでいつも葛藤をいたしますのが、すぐオッケーを出せば、早々にお嬢様、旦那様の元に届けられますが、
かと言って感動に乏しいお品をお届けしてしまい、落胆させてはなりません。ただ美味しいだけではだめ。
本当に良いと自信をもって申し上げられなければ、断腸の思いでリテイクを求めることも多くございます。
その繰り返しこそ、使用人や職人らが育つ機会とも申せますし、お嬢様、旦那様の期待値を知る機会になり、
次回以降のトライアルの品質が高まっていくことは、ほぼ間違いないことと存じます。しかし、そのぶん
ご案内を差し上げるまでに時間を要してしまいますことについては、何とぞご理解を賜れれば幸いです…。
前置きたいへん長くなりましたが、きょうご案内をして差し上げるお品の数々は、そのような経緯を経て、
ようやくお嬢様、旦那様にお勧めできるものとお考えください。多いものでは４回、５回のリテイクをして、
品質の向上に努めてまいりました。また、しばらくお休みをいただいていたお品も幾つか復活いたします。
きょう【2018年4月21日（土）21時10分】より、お嬢様、旦那様からお申し付けを賜りますお品については、
是非とも紹介文だけでもお目通しいただけますと幸いに存じます。使用人、そして職人が取り組みました
試行錯誤の軌跡を知っていただけるだけでも光栄ですし、もし、お気に召せばお申し付けをくださいませ！
★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart
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▼ 製菓係（常滑）／名前はまだございません。
・愛知県常滑市のガトーショコラ 5月16日（水）発送分 23箱 ［ http://goo.gl/kdnmM3 ］
・愛知県常滑市のガトーショコラ 5月23日（水）発送分 23箱 ［ http://goo.gl/dpGcmi ］
・愛知県常滑市のガトーショコラ 5月30日（水）発送分 23箱 ［ http://goo.gl/p9wzeW ］
・愛知県常滑市のガトーショコラ 6月6日（水）発送分 23箱 ［ http://goo.gl/CmZdRP ］
・愛知県常滑市のガトーショコラ 6月13日（水）発送分 23箱 ［ http://goo.gl/L7PcAK ］
#愛知県常滑市の珈琲クーヘン に続く新作 #愛知県常滑市のガトーショコラ ！カカオ成分を濃厚にして、
フィナンシェ型で焼き上げますと、表面はサクッと、内側はドシッという強烈なコントラストであります！
甘さは抑えてございますゆえに、ひと口お召しになれば最後、無くなるまではあっと言う間の出来事かと！
・愛知県常滑市の珈琲クーヘン 5月18日（金）発送分 15箱 ［ http://goo.gl/LEPxgC ］
・愛知県常滑市の珈琲クーヘン 5月25日（金）発送分 15箱 ［ http://goo.gl/P6LZNX ］
・愛知県常滑市の珈琲クーヘン 6月1日（金）発送分 15箱 ［ http://goo.gl/aFBE4G ］
・愛知県常滑市の珈琲クーヘン 6月8日（金）発送分 15箱 ［ http://goo.gl/midkDP ］
・愛知県常滑市の珈琲クーヘン 6月15日（金）発送分 15箱 ［ http://goo.gl/22fn4H ］
昨年末より好評を賜ります #愛知県常滑市の珈琲クーヘン を引き続き。これをお作りいたしますまでに、
幾たびもエスプレッソを抽出して生地に練り込む工程を経てございます。さらに珈琲豆を限りなく粉砕し、
その顆粒を練り込むところまで。食感はさらりといたしますが、猛烈なコーヒーの香りをご堪能ください！
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▼ 製菓係（岡崎）／名前はまだございません。
・愛知県岡崎市のバターケーキ 5月18日（金）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/hqeb9s ］
・愛知県岡崎市のバターケーキ 5月25日（金）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/Zphe2h ］
・愛知県岡崎市のバターケーキ 6月1日（金）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/wKpq4Y ］
・愛知県岡崎市のバターケーキ 6月8日（金）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/pobBXx ］
・愛知県岡崎市のバターケーキ 6月15日（金）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/rV92H1 ］
先月末のお申し付けにおいて、すぐに満了を迎えました #愛知県岡崎市のバターケーキ をご用意します！
先ほど、とあるお坊っちゃまのツイートで、お受け取りになって30分で完食してしまったとのお声があり、
このケーキの出来栄えを裏付けるエピソードして語り継がせていただく所存！今回も僅少につきお許しを！
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▼ 製陶係／名前はまだございません。
・岐阜県瑞浪市のイヤリング【濃青】 6月1日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/kqF5Ee ］
・岐阜県瑞浪市のピアス【濃青】 6月1日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/vvj5ww ］
先月の #お申し付けの品 で、瞬く間に満了を迎えてしまった #岐阜県瑞浪市のイヤリング と同じ素材の
#愛知県瑞浪市のピアス 。この反響を受けて、職人らが増産の段取りをしておりますので、ご報告します。
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▼ 和菓子係／五月（さつき）
・愛知県名古屋市のメタボな若鮎 5月21日（月）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/NLuHkF ］
・愛知県名古屋市のメタボな若鮎 5月28日（月）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/gy5GPh ］
お嬢様、旦那様、ことしも「若鮎」の季節がまいりました！和菓子係の五月（さつき）が拵える「若鮎」は、
薄いかすてら生地がはちきれそうな大きさの求肥（ぎゅうひ）を納めて、可愛らしい焼き目をつける次第！
古くから鮎の解禁にあわせて出回ります「若鮎」を太らせる、という遊びこころを、ご笑納くださいませ！
・愛知県名古屋市のかすてら 5月18日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/EnWKf7 ］
・愛知県名古屋市のういろう 6月1日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/Evftdy ］
・愛知県名古屋市のいちごクリーム大福 6月8日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/9YtDi8 ］
・愛知県名古屋市の安納芋の和風カップケーキ 5月25日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/z4MNJC ］
ことし好評を賜ります「いちごクリーム大福」に「和風カップケーキ」、そしてお召し上がりになられた
主の皆様が異口同音に驚かれます「ういろう」の出来栄え！和菓子職人の本気をしかとご覧くださいませ！
また、予てからお作りいたします「かすてら」は、贈答に用いても大変喜ばれるものと伺ってございます。
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▼ 家事係／東桜（ひがしさくら）
・仮住まいのシナモンとオレンジピールのエピスクッキー（東桜） 5月18日［ http://goo.gl/qN658W ］
・仮住まいのシナモンとオレンジピールのエピスクッキー（東桜） 6月8日［ http://goo.gl/SzJVXt ］
・仮住まいのオランジェット（東桜） 5月25日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/BWqUKV ］
・仮住まいのマカロン（東桜） 6月15日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/Msc7Xd ］
・仮住まいのフロランタン（東桜） 6月1日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/UqbKve ］
先月の #お申し付けの品 として初めてご用意を差し上げた「仮住まいのエピスクッキー」を増産します！
ご帰宅いただいた直後にお召し上がりいただく、いつものクッキーのお味を、大袋でご堪能くださいませ！
予てから好評を賜ります「オランジェット」そして異色の取り合わせ「マカロン」もご用意いたしました！
・仮住まいの青いケーキ 5月18日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/ryTdW8 ］
・仮住まいの紅茶の希少糖パウンドケーキ（東桜） 6月1日（金）発送分 ［ http://goo.gl/EC2rhe ］
・仮住まいのフランボワーズのムース（東桜） 6月8日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/Pzs3tC ］
・仮住まいのアップルシナモンタルト（東桜） 6月15日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/mxMoik ］
・仮住まいのモンブラン（東桜） 5月25日（金）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/tTJVrJ ］
「仮住まいの青いケーキ」は３種類の食材によってもたらされるお味。館内でもこれを当てようとなさる
主が多くいらっしゃいますが、なかなか正解にはたどり着けない模様。お味はさらに美味しくなりました。
定番の「パウンドケーキ」「フランボワーズのムース」もご用意を。お持たせ、贈答用にも喜ばれるかと！
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▼ 家事係／池下（いけした）
・仮住まいの三河牛のミートローフとクラムチャウダー 5月25日（金） ［ http://goo.gl/ViQHxc ］
・仮住まいのキッシュと塩レモンのチキン（池下） 5月25日（金） ［ http://goo.gl/GhLZ6x ］
・仮住まいのキッシュ【１ホール】（池下） 5月25日（金） ［ http://goo.gl/sdPaiH ］
#名古屋の仮住まい シェフの池下は、先月に続いて好評の「三河牛のミートローフ」と「キッシュ」の他、
新しいメニューとして「塩レモンのチキン」を考案！お味もさることながら、シャキッとした食感も良し！
別宅のディナーにも、ティータイムにもご活用をいただけるラインナップをお嬢様、旦那様にご提案します！
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▼ 燻製係／桃山（ももやま）
・愛知県碧南市のポークジャーキー 5月13日（日）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/uzXPWc ］
・愛知県碧南市のポークジャーキー 6月10日（日）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/RvrS53 ］
・愛知県碧南市のベーコン 5月27日（日）発送分 30箱 ［ http://goo.gl/m7KVkg ］
長らくお休みを頂戴しておりました #愛知県碧南市のポークジャーキー と #愛知県碧南市のベーコン が、
再びご用意できる運びにございます！いずれも厳選いたしました三河の豚さんのお肉を丁寧に下ごしらえ、
ポークジャーキーは旨味ゆたかに柔らかくて！ベーコンはぎっちりと凝縮した美味しさを！ぜひお召しに！
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▼ 製パン係／星崎（ほしざき）
・仮住まいのクイニーアマン（星崎） 5月22日（火）発送分 30箱 ［ http://goo.gl/9bBsLD ］
こちらも手作りゆえ、いつも早く満了を迎えますことをお許しくださいませ。製パン係の異名を取ります、
調達係の星崎（ほしざき）が「名古屋の仮住まい」の厨房で、とびきりのクイニーアマンを焼成致します！
外はカリッとキャラメリゼ！中はモチッとふわふわで！別宅では軽く温めてお召し上がりをくださいませ！
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▼ 家事係／菅原（すがわら）
・仮住まいのクッキー【抹茶】（菅原） 5月30日（水）発送分 30箱 ［ http://goo.gl/hPqWqj ］
・仮住まいのスコーンセット（菅原） 5月16日（水）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/Bzv2EJ ］
・仮住まいのスコーンセット（菅原） 6月6日（水）発送分 20箱 ［ http://goo.gl/JCFvS9 ］
月替りで「仮住まいのクッキー」をお作りしているパティシエールの菅原（すがわら）から、今月は抹茶。
見た目よりもずっと軽やかな歯ごたえ、口どけ、そして舌触りは変わりなく、品良い抹茶の香りがします！
そして好評の「仮住まいのスコーン」はプレーンとレモンの２種を！いずれも僅少につきお許しください！
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▼ 調味係／名前はまだございません。
・愛知県名古屋市の三升漬け 6月8日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/1NRyto ］
先日ご用意しました #愛知県名古屋市の味噌チーズ から、キリのクリームチーズを省きまして２袋に…。
これに職人が試作を重ねておりました #愛知県名古屋市の三升漬け を同梱させていただきたく存じます。
米麹に醤油、唐辛子を漬け込み熟成、これに刺身を漬けるとうまいのです！味噌と三升漬け、ご賞味を！
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▼ 紅茶係／正木（まさき）ほか
・愛知県尾張旭市の紅茶［袋］アールグレイ 5月23日（水）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/JwnFXP ］
・愛知県尾張旭市の紅茶［袋］ヌワラエリヤ 5月23日（水）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/VqrXoC ］
先日のお便りでもお伝えしましたように、茶葉は「光」を避けて保存なされば長くお楽しみいただけます。
私たち執事の館・準備委員会が、当初からご紹介しております茶葉は、スリランカから取り寄せた一級品！
別宅のポットでも美味しく淹れられることは松原が保証をいたします！日頃の休息にお使いくださいませ！
・愛知県岡崎市の新茶 6月1日（金）発送分 50箱 ［ http://goo.gl/eLXhXC ］
・愛知県岡崎市のほうじ茶 5月23日（水）発送分 40箱 ［ http://goo.gl/A1h7Tz ］
また #名古屋の仮住まい で重宝いたします愛知県岡崎市の茶園から、ことし春の新茶が届いております！
この時季しかお召し上がりいただけない、新茶独特の旨味と風味を是非ともお試しいただきたく存じます！
加えて国内でも最高級と呼んで差し支えのない #愛知県岡崎市のほうじ茶 は、旨味と甘味が桁違いです！
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▼ 調香係／杁中（いりなか）
・愛知県名古屋市のボディーオイル【カモミール】 5月30日（水）発送分 ［ http://goo.gl/WKmwjB ］
無肥料、無農薬の天然素材だけを選び、非加熱抽出によってエキスを取り出す調香係の杁中（いりなか）。
氏が作り出すボディオイルは、肌馴染みが良くて、自然な香りが致します。お風呂上がりなどにご活用を。
定番の「カモミール」のほかにも、「ローズマリー」「トンカビーン」の２種のご用意もしてございます。
・愛知県名古屋市のフレグランス【ダージリン】 5月30日（水） ［ http://goo.gl/aNKLR7 ］
・愛知県名古屋市のフレグランス【ラプサンスーチョン】 5月30日（水） ［ http://goo.gl/3HE7pR ］
ことしご用意をした「愛知県名古屋市のフレグランス」のサンプルに収めておりました、紅茶２種の香り、
ようやく抽出を終えて瓶詰めが出来ましたことを謹んでご報告いたします。茶葉は定番の「ダージリン」、
そして薫香ゆたかな「ラプサンスーチョン」の２種。お嬢様、旦那様のお供にしていただければ、幸いです！
この他「ほうじ茶」「アイスティ」「桜餅の香り」「晴れの香り」「はじまり」「書斎の香り」の６種も、
棚に乗せてございますので、この先にご入用のものをお申し付けいただければ、まことに幸いに存じます。
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今夜もまことに数多くのお品についてご紹介させていただきましたが、お気に召すものはございましたか？
私たち執事の館・準備委員会は、お嬢様、旦那様に喜ばれるため、幾多もの試行錯誤を重ねてまいりました。
もし許されるなら、一品でもその出来栄えをお確かめいただいて、ご感想を伺いたいと考えてございます。
お嬢様、旦那様もご存知のように、私たち執事の館・準備委員会にとって #お申し付けの品 は極めて重要。
#名古屋の仮住まい と同様、お申し付けをいただけることこそが、私たちの存在意義とも申せる所存です。
ご自身のため、ご家族のため、ご友人のために、私たちにお仕えの機会をいただければまことに幸いです。
わたくし松原は、何度でも申し上げます。何度でも試食をいたします。何度でも、足を運んでまいります。
傍目からみて、決して効率の良いことではないかもしれません。しかしお嬢様、旦那様に喜ばれますために、
できることがあるなら、ひとつたりとて怠りたくないのです。それが、使用人としての務めだと考えます。
リテイクは致し方なし。求めている成果を得るために必要な学習の機会と捉えれば、多少は前向きになり、
気持ちよく取り組めることと存じます。（とはいえ理不尽に振り回されることがあってはなりませんが。）
お嬢様、旦那様がリテイクをなさいます折には、決して気を落とされるなく、堂々となさってくださいませ。
私たち使用人は、つねにお嬢様、旦那様をお見守りして、全面的に肯定し続ける存在であります。ですから、
くれぐれも孤独に戦われませんように。事実、お手伝いができなくとも、ご助言を差し上げられなくても、
いざというとき、逃げられる場所があることだけでも知っておいていただければ、嬉しく思う次第です…。
同じことの繰り返しに見えても、少しずつ良くなっているものです。ただそれを自覚しづらいということ。
思うようにできなかったとき、疲れてしまわれたとき、いったん距離を置くように心がけてくださいませ。
お嬢様、旦那様は前から素敵でいらっしゃいましたが、今はもっと素敵でいらっしゃいます。断言致します。
さて、こんや21時10分からの #お申し付けの品 について、お時間が許せば是非ともご覧をくださいませ。
また後ほどにお声を掛けに上がりますね。それまでの間、私が淹れたダージリンでもお召しになりますか？
★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart
春の陽気に温められた、打ちっ放しのコンクリート。濃赤のイヤリング。DEPAPEPE。名古屋の配送室にて。
執事の館・準備委員会
広報係／松原（まつばら）
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このお手紙を初めてお受け取りになる主には、事前の説明もなく、唐突なものに映ったかと思います。
何卒、お許しください…この機会に、私たち執事の館・準備委員会のあゆみをご覧頂けますと幸いです。
私たちが活動をはじめて４年が経過し、バックナンバーは450を超えました。お時間のあるときに…。
https://www.butlers-house.net/blog/entries
（過去の号から遡って御覧になることをお勧めしております。）
【 #執事の館 】 #初めてのお嬢様と旦那様にお伝えしたい事柄 【第６版】
http://togetter.com/li/1034138
ご帰宅の予告は「主の手帳」から承ります。「仮の手帳」は随時差し替えをいたします。
クレジットカード決済、コンビニ決済ですと、即時の対応が可能となりますので、ご参考までに…。
https://www.butlers-house.net/member_login
日々の小さな報告は、Twitter からもお届けしております。このお便り（メールマガジン）とは異なり、
Twitter というコミュニティの特性を踏まえたツイートが、やや多くなりますことをご了承ください。
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