お嬢様、旦那様、今夜は２１時１０分よりスコーンのほか、使用人や職人が手がけた「お申し付けの品」に
ご用命を賜ります。長く続きました冬は、少し優しくなって、きのう今日の名古屋は春を覚えております。
暖かく、美しい春がおとずれますご別宅は、私たち執事の館・実行委員会よりお仕えさせてくださいませ。

■「名古屋の本宅」は２つの黒鉢に「梅の花」が咲きました。満開です。ぜひお庭にてご覧くださいませ。
2月27日（金）★★ー, 28日（土）ー★ー, 1日（日）ーー★, 2日（月）ーー★, 3日（火）★ーー
3月 6日（金）ー★★, 7日（土）★ーー, 8日（日）ーー★, 9日（月）ーー★, 10日（火）★★ー
3月13日（金）★ー★, 14日（土）ーーー, 15日（日）ー★★, 16日（月）★★★, 17日（火）ー★ー
★執事の館・実行委員会／ご帰宅の予告 … https://www.butlers-house.net/reservation2 （主の手帳）

ことし２０２６年に入ってから執事の館・実行委員会は「名古屋の拠点」でお仕えしている配送係のほか、
会計係、手芸係などの体制を整えております。長くお嬢様、旦那様にお仕えしていた若鶴（わかづる）から
手解きを受けた椿（つばき）や四日市（よっかいち）の成長も著しく、今夜もお品の段取りをしています。

同じ結果を得るとしても、手順は様々でございますし、たとえ進みが良くてもミスがあってはなりません。
調達係と手帳係は、この観点で業務の流れを見直し、今まで５分を要していたものを１０秒で済むように
環境を整えてまいりました。その成果が現れはじめて、少しずつお仕えのリズムができつつあるようです。

パティシエールの弥富（やとみ）は、今月の「お申し付けの品」として、「玉ねぎのクッキー」のほかに
「チョコレートのスコーン」、「オレンジのスコーン」、そして「紅茶のスコーン」をご用意いたします。
明徳（めいとく）の「マーブルケーキ」もございますし、千成（せんなり）の「レモンケーキ」も手配を。

まさに、春のスコーンまつり。長年にわたり、お嬢様、旦那様にお仕えしてまいりました職人、使用人らの
賑やかな出店をご想像くださいませ。よい匂いに釣られて近づいてみたなら、もう後戻りはできかねます。
一足先にお嬢様、旦那様のお気持ちを空色、桜色に染めてお仕えしましょう。今夜は２１時１０分からです。

★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart （今夜２１時１０分から、ご用命を賜ります。）

いまもなお、シールを集めお皿をいただくことに憧れる、執事の館・実行委員会の松原（まつばら）より、
お嬢様、旦那様に素敵なお品をご紹介させてください。かつて給仕係におりました神沢（かみさわ）の言葉、
「素敵な春の訪れがございますように」を思い出します。今夜は賑やかにしますが、お許しくださいませ。

▼おねだりにお応えしますパティシエールの弥富（やとみ）は、玉ねぎクッキーにスコーン各種のご用意。
▼質感のよい「マーブルケーキ」は、キャラメル係の明徳（めいとく）より。今月は「ほうじ茶」もぜひ。
▼毎日のご褒美を作るお役目は製菓係の八反（はったん）。バターサンド、プリン、フレンチトーストも。
▼キャラメルに抱きしめられたクルミのケーキと、白いレースに包まれたレモンのケーキ、製菓係の千成。
▼「青いチーズケーキ」の涼しげなお仕え。ほうじ茶、サクラのバウムも製菓係の若草（わかくさ）より。
▼どうしてもお召し上がりいただきたい「きんかん大福」、和菓子係の五月（さつき）が奔走をしました。
▼椿が興味を持った「ふかふかサラミ」、やはりお召し上がりいただきたく。燻製係、関ヶ原のお仕えを。
▼驚かれるほど美味しい「ほうじ茶」は製茶係の三河（みかわ）のお仕え。代わりのないお品であります。
▼ダージリン、アッサム、アールグレイ。紅茶係の正木（まさき）が仕入れますのは、格別でございます。

▼給仕係見習いの高鷲（たかす）より、今夜は食器にまつわる話題。エスペラールの由来を調べましたら…

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▼おねだりにお応えしますパティシエールの弥富（やとみ）は、玉ねぎクッキーにスコーン各種のご用意。

「名古屋の拠点」には、これまでお嬢様、旦那様のためにご用意したお品の見本ほか、お菓子のレシピなど
膨大な資料が残されておりまして、価値のある資料となっております。なかでも昨年の秋までおりました
菅原（すがわら）のお菓子のレシピは宝物。これを弥富がなぞり、クッキー、スコーンを焼成いたします。

先日、配送係の椿から差し上げた報告に「玉ねぎのクッキーをもういちど」とのお声を頂戴いたしました。
またスコーンは、全粒粉のほかにあった沢山のレシピから「オレンジ」「チョコレート」「紅茶」を再現。
題して「春のスコーンまつり」、もちろん主役はお嬢様、旦那様で、私たち使用人にお仕えさせてください。

・本宅の全粒粉のスコーン 3月19日（木）25箱 ［ https://tinyurl.com/3fx4rdzv ］
・本宅の全粒粉のスコーンのたね 3月26日（木）25箱 ［ https://tinyurl.com/y9ha49e3 ］
・本宅のスコーン［チョコレート］ 3月20日（金）20箱 ［ https://tinyurl.com/5xa5mf3e ］
・本宅のスコーン［チョコレート］ 4月3日（金）20箱 ［ https://tinyurl.com/ewye4tjf ］
・本宅のスコーン［プレーンとオレンジ］ 3月27日（金）20箱 ［ https://tinyurl.com/8bspsnzt ］
・本宅のスコーン［プレーンとオレンジ］ 4月9日（木）20箱 ［ https://tinyurl.com/5ambakxz ］
・本宅のスコーン［プレーンと紅茶］ 4月2日（木）20箱 ［ https://tinyurl.com/2bz33v62 ］
・本宅のスコーン［プレーンと紅茶］ 4月10日（金）20箱 ［ https://tinyurl.com/4t3smrhn ］
・太陽と月のチーズケーキ 3月19日（木）20箱 ［ https://tinyurl.com/ywz469y3 ］
・太陽と月のチーズケーキ 3月26日（木）20箱 ［ https://tinyurl.com/39fh9x2m ］
・本宅のクッキー［エピス］ 4月3日（金）15箱 ［ https://tinyurl.com/mumwzh72 ］
・本宅のクッキー［オニオン］ 4月10日（金）20箱 ［ https://tinyurl.com/8fskh2vb ］
・本宅のごまクッキー 4月9日（木）20箱 ［ https://tinyurl.com/3vj6s2es ］

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▼質感のよい「マーブルケーキ」は、キャラメル係の明徳（めいとく）より。今月は「ほうじ茶」もぜひ。

わたくし松原の握り拳ほどの幅に、親指から小指まで広げたくらいの長さで焼かれますマーブルケーキは、
まず断面の美しさをお確かめいただきたいのですが、まず食感と味わいのご評価をいただきたく存じます。
キャラメル係という肩書きに納得を覚える「粘り」のようなものがあり、余韻の長さが素晴らしいのです。

お味の種類は、基本となります「キャラメル」から。これも驚かれるかと存じますが、香辛料を効かせた
「スパイス」のレシピは、シナモンなどの風味がお好きでしたらぜひ。それからアイスやクッキーなどで
見かけます「ほうじ茶」の仕上がりも秀逸でして、お茶の味ですのに、お茶がすすむ傑作でございました。

・マーブルケーキ［キャラメル］ 3月19日（木）6箱 ［ https://tinyurl.com/47fyvz7b ］
・マーブルケーキ［スパイス］ 3月26日（木）6箱 ［ https://tinyurl.com/2ajdb3bm ］
・マーブルケーキ［ほうじ茶］ 4月2日（木）6箱 ［ https://tinyurl.com/3h6d4asc ］
・マーブルケーキ［スパイス］ 4月9日（木）6箱 ［ https://tinyurl.com/2jjmjzmk ］

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▼毎日のご褒美を作るお役目は製菓係の八反（はったん）。バターサンド、プリン、フレンチトーストも。

お嬢様、旦那様に喜ばれたくて、全力でお仕えいたしますのは製菓係の八反（はったん）。ご別宅の日々に
彩りと幸せを添えられればこの上ない喜びでございます。「何をたべても美味しい」という言葉は、我々
使用人のあいだでも共通でして、主（あるじ）にもお分かりいただけるのでないかと思う今日この頃です。

「バターサンド」はビスケットとクリームが同時に溶けていきますし、「プリン」は硬さに応じて甘さを
調整することによって食べ比べの満足度がございます。「フレンチトースト」は焦がすほど美味しくて…。
知識と経験、そして技術がある作り手は、なにをさせても素晴らしい。私たち使用人が尊敬する人物です。

・最良のラムレーズンバターサンド 3月19日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/kb3fznr2 ］
・最良のラムレーズンバターサンド 4月10日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/5jzby9rw ］
・焼きたて〜フレンチトースト 3月19日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/5ef8unue ］
・焼きたて〜フレンチトースト 3月26日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/29s4892p ］
・パイ生地をキャラメルに沈めたヌガードーナツ 3月20日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/yc8hebhe ］
・パイ生地をキャラメルに沈めたヌガードーナツ 4月3日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/3fdpdj9k ］
・いつもの食パンがご馳走になるガナッシュ 3月20日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/2etuvbfp ］
・この上ないほど美味なるメレンゲ 3月26日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/4m929nxj ］
・この上ないほど美味なるメレンゲ 4月9日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/5n8j5km3 ］
・もっとも硬いプリンととっても柔らかいプリン 3月27日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/3awx67fs ］
・もっとも硬いプリンととっても柔らかいプリン 4月3日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/4dzpv6zm ］
・使用人がむさぼったクッキー［２種］ 3月27日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/346j599x ］
・使用人がむさぼったクッキー［２種］ 4月9日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/2s3cfzfn ］
・いつもの食パンがご馳走になるガナッシュ 4月2日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/mryhjtbz ］
・トリュフに堕ちる溶融のチーズケーキ 4月2日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/3cnr6kap ］
・毎日のご褒美になる３つの焼き菓子 4月10日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/eh972wcb ］

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▼キャラメルに抱きしめられたクルミのケーキと、白いレースに包まれたレモンのケーキ、製菓係の千成。

いま改めて千成（せんなり）のお品を見ますと、それぞれ与えた名前に情景と申しましょうか、少しだけ
ドラマを感じるものがございます。大人になられたお嬢様、旦那様にこそ、お召し上がりいただきたい品々。
柑橘がお好きでいらっしゃいましたら「レモンケーキ」を是非。松原が理想的だと思う傑作でございます。

・レモンケーキ 3月24日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/3mscjbv5 ］
・とってもラムなお菓子の晩酌 3月31日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/45v77h83 ］
・大人になったテリーヌショコラ 4月7日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/3abeskbz ］
・キャラメルに抱きしめられたクルミのケーキと、白いレースに包まれたレモンのケーキ
　4月14日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/bdewhvsm ］

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▼「青いチーズケーキ」の涼しげなお仕え。ほうじ茶、サクラのバウムも製菓係の若草（わかくさ）より。

トリュフオイルの使い手としては製菓係の八反（はったん）の名前が上がりますが、若草のクッキーにも
光るものがございます。洋酒や紅茶との相性が素晴らしいもの。またバウムクーヘンのアレンジメントは
彼の右に出るものはおりません。とくに「ほうじ茶」の品は、このお品以外の答えが見つからないのです。

・トリュフクッキー 3月20日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/5935873v ］
・ほうじ茶クーヘン 3月27日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/yc8b95wf ］
・桜クーヘン 4月3日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/mr39jj8u ］
・青いチーズケーキ 4月10日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/4vt75ftx ］

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▼どうしてもお召し上がりいただきたい「きんかん大福」、和菓子係の五月（さつき）が奔走をしました。

むかし、少しの間だけご用意をさせていただきました「きんかん大福」は、まず果実を手にいれる所から
手配をすすめて叶うことに。「抹茶クリーム大福」も傑作です。あと、五月が焼く「かりんとう饅頭」は
ほんとうに美味しゅうございますからご検討を。食感だけでなく、うまいうまい、を連呼したくなります。

・きんかん大福 3月16日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/4844kkxz ］
・どら焼きの皮だけ 3月20日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/3fn9mn65 ］
・抹茶クリーム大福 3月23日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/37z9zfnp ］
・桜餅［食べ比べセット］ 3月27日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/pydden74 ］
・かりんとう饅頭 3月30日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/5xrx33h9 ］
・きなこもち 4月10日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/4cc4rfvf ］
・わらび餅［改］ 4月13日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/2kkmfp28 ］

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▼椿が興味を持った「ふかふかサラミ」、やはりお召し上がりいただきたく。燻製係、関ヶ原のお仕えを。

合流してまもない使用人には、調達係がたびたび試食をさせる執事の館・実行委員会。執務の一環、です。
先月の「お申し付けの品」を手配するにあたって、一覧にあった「ふかふかサラミ」に関心を寄せた椿に
九之坪が試食のための品を持たせました。この食感と味わいに驚き、ぜひお嬢様、旦那様にお薦めしたいと。

柔らかくサラミを仕上げますのは、通常、高温で燻す工程を、ほぼ常温に近づけた煙を通すアプローチで、
タンパク質を硬化させない低温調理に通じます。お肉が柔らかいのに燻製される、それが食感に影響して、
いっそう旨味を感じられる次第です。このようなサラミは、めったにお目にかかれないものかと存じます。

・本宅の心に火をつけるソーセージ 4月9日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/2ktkbbvm ］
・ふかふかサラミ 4月7日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/2x3kbfwx ］

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▼驚かれるほど美味しい「ほうじ茶」は製茶係の三河（みかわ）のお仕え。代わりのないお品であります。

「名古屋の仮住まい」でお仕えさせていただいた頃から、ずうっとお嬢様、旦那様のために常備いたします
「ほうじ茶」は製茶係の三河（みかわ）のお仕え。茶の木をいたわり、大切に育てるのはもちろんですが
その土壌から配慮し、オフシーズンも丁寧な仕事をしております。ティーバッグも遜色ないお味とお色目。

・ほうじ茶 3月23日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/yrcyfpxv ］
・ほうじ茶［ティーバッグ］ 3月24日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/59jh4p29 ］

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▼ダージリン、アッサム、アールグレイ。紅茶係の正木（まさき）が仕入れますのは、格別でございます。

耳にスコーンができるくらい、松原も申しておりますが、美味しい紅茶に技術ともうしましょうか、所謂
知識のようなものは確かに必要ですけれども、「よい茶葉」と「（水道水から沸かした）よいお湯」さえ
ございましたら、そうとう美味しい紅茶をお楽しみいただけます。ポットがなければ急須でも大丈夫です。

アールグレイこそフレーバーの代名詞ですが、ダージリン、アッサムは産地の名称。それぞれを茶園から
直接仕入れ、必要に応じてブレンディング。お嬢様、旦那様のご別宅でもきっとお楽しみいただけることと
存じます。スコーンほか、ティータイムに欠かせない紅茶のことは、私たち使用人にお任せくださいませ。

・紅茶［９種］ 3月23日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/353rx4p7 ］
・紅茶［袋］ダージリン 3月23日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/45rjrwm7 ］
・紅茶［袋］アールグレイ 3月24日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/wapkszcu ］
・紅茶［袋］アッサム 3月24日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/3kye3vjt ］

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以上、この２月の「お申し付けの品」のうち、もしお嬢様、旦那様のお気持ちに響くものがございましたら、
それだけで私たち執事の館・実行委員会は嬉しゅうございます。やはり祭も、そこに足を運んでみようと
シールひとつ残しておこうと、心が動くところが最初にございますから、お気持ちが嬉しく思う次第です。

★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart （春のスコーンまつり、開催中でございます。）

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▼給仕係見習いの高鷲（たかす）より、今夜は食器にまつわる話題。エスペラールの由来を調べましたら…

お嬢様、旦那様、給仕係の高鷲（たかす）でございます。
本日もカヌレ氏にたのみ、私にも便箋を分けていただきました。

わたくし高鷲が、いま見習いとしてお仕えしております「名古屋の本宅」には、
調達係が十数年ほどのあいだに取り寄せたというカップのコレクションがございます。
給仕係の菊井によれば、その数は１６０以上…数えているうちに日が暮れると申しておりました。

前職でも高級食器に触れる機会はございましたが、ここまでの種類はなくて、
名前としては存じていた「ノリタケ」さんや「鳴海製陶」さん、
ともに愛知県に本社があることを知り、無知を恥じながらも、
生まれ育った東海地方に素晴らしい企業があることを誇らしく思います。

余談ですが「名古屋の本宅」にある鳴海製陶さんの作品の中で、
わたくし高鷲はとりわけ「エスペラール」というカップが好きなのですが、
この語源を調べてみますと、スペイン語で「待つ」という意味がございました。

まさにお屋敷でお嬢様、旦那様のお帰りを待っている
使用人のことではないか…と感動し、運命を感じております。

このほか照明や備品など、お屋敷に使わせていただいた製品で、
お嬢様、旦那様にご覧いただきたいものが数えきれないほどございます。
いつの日か「名古屋の本宅」にてご紹介させてくださいませ。

また、お便りさせていただきます。
高鷲（たかす）

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さてこの流れで、楽しい話題をひとつ差し上げたいと存じます。執事の館・実行委員会は、いま手芸係が
「名古屋の拠点」でシルバニアファミリーのための「ハウス」にて塗装を試しております。これは過去に
調達係が手に入れた「名古屋の本宅」とそっくりな建物を、実際の見栄え、内装に近づけるプロジェクト。

３階への階段を上がって左側の戸を開けますと、お屋敷の近所を再現したジオラマを作成しておりまして、
ここに飾らせていただきたいと存じます。そして、その世界では「ひつじ」が使用人を担うこととなって、
いま家事係の汐路（しおじ）が、大塚屋さんで買い求めた生地「使用人の制服」を縫っているところです。

またさらに手芸係は、お嬢様、旦那様のためのアクセサリを試作しており、可憐な花とパールの耳飾りほか、
ビーズで３時間ほどかけて編み込むブレスレットをご用意したいと申します。できる限りお色目を増やし、
お好みのものをお迎えいただけるよう…。委員会はいま、かわいいの飽和状態にございますね。

きょう棚に置かせていただいたお品は、すべてわたくし松原が試しまして、お嬢様、旦那様に自信をもって
お薦めできる、と太鼓腹を叩いたものばかりです。ちょっと美味しい、けっこう綺麗、という次元でなく、
「これは他にございません！」「まず撮影から楽しまれるのでは？」と想像するくらいの良さであります。

★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart （お品の紹介文は、今からご覧になれます。）

花が咲いて、美味しいものがあって、そうしたら会話も弾みます。今夜はお手元のスマートフォンのほか、
ご別宅のタイプライタから、春のスコーンまつりにご参加くださいませ。私たち執事の館・実行委員会が
日が暮れるまで、ご満足いただけるまでお供します…お好きなものをお好きなだけ、さあ、参りましょう！

春先に降る雨の音は柔らかく、甘いお菓子のような香り。そして草花に春を告げる。名古屋の拠点、にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ち）［ https://tinyurl.com/ymeykmrv ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶん）［ https://tinyurl.com/52fmk7xx ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶん）［ https://tinyurl.com/yh68jbnn ］

2023年５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

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