そういえば、お嬢様、旦那様は「パン派」と「ごはん派」のどちらでいらっしゃいますか？これはもちろん、
ご朝食、ご昼食、あと「おやつ」やご夕食など、お召し上がりになる時間や、目的が異なれば当然ながら、
好みが変わるかと存じますし、また両方ともに控えていらっしゃる可能性もあるのではないかと考えます。

■「名古屋の本宅」のご予告を承っております。３週後のお嬢様、旦那様に、お気持ちの余裕あれば是非…。

9月 5日（金）★★ー, 6日（土）ーーー, 7日（日）ーーー, 8日（月）ーーー, 9日（火）★★ー
9月12日（金）★ーー, 13日（土）ーーー, 14日（日）ーーー, 15日（月）ーーー, 16日（火）ーー★

★ ご帰宅の予告 … https://www.butlers-house.net/reservation2 （ご予告は「主の手帳／目録」にて）

先月の「お申し付けの品」にご用命を賜るとき、パティシエールの菅原（すがわら）が、幼いころからの
夢を叶えようとしている、というご報告を差し上げました。あと２ヶ月から３ヶ月ほどは、キッチンにて
お嬢様、旦那様のためにお菓子を焼かせていただきまして、長年のご恩にお返しをしたいと申しております。

また、この菅原と同じキッチンで、パティシエールとして弥富（やとみ）が加わり、本人の意向もあって、
なんと早朝の５時３０分から、お嬢様、旦那様のためのクッキーや、キッシュなどをせっせと焼いています。
これは委員会の指示ではなく、弥富が若い頃に修行していたころの習慣。本人が望んでしている次第です。

そして７月から合流しておりますのが、パティシエではなく、ブーランジェール。日本では馴染みのない
言葉でございますが、フランス語で「パン職人」を意味します。お嬢様、旦那様には蛇足になりますけれど、
男性の場合は「ブーランジェ」、女性なら「ブーランジェール」、と使い分けるのが本場の呼び方ですね。

昨今、名古屋市でも「ブーランジェリー」、つまり「パン屋さん」を名乗るところが増えてまいりました。
１０年前、２０年前には今ほど知名度のなかったカヌレや、スコーンなどが、身近になって何よりのこと。
お嬢様、旦那様のお腹と、気持ちを満たせる使用人が加わったことを、使用人一同も嬉しく思っております。

早ければ今月から、遅くとも来月から、パン職人として合流いたしました東片端（ひがしかたは）の作を、
お嬢様、旦那様にお召し上がりいただきたいと考えております。すでに「名古屋の本宅」では、ベーグルや
クロワッサン、カンパーニュやカヌレなど試作品を「赤の広間」にて、ときどきお勧めしているそうです。

お嬢様、旦那様、今夜は #お嬢様と旦那様がお好きなパン について、思う存分に語ってください。これを
パン職人の東片端にも読んでもらい、この先の試作にも繋げたいと存じます。驚きを持って喜ばれるパン。
今夜も広報係の松原（まつばら）が、謹んでお屋敷の近況と、お申し付けの品の動向をご報告いたします。

▼配送係の若鶴（わかづる）は、今月の「お申し付けの品」のために奔走中。パンはどれも美味しくて…。
▼調達係の九之坪（くのつぼ）は、「本宅のクロテッドクリーム」のレシピを清書。ジェミニとの会話も。
▼法務係の円頓寺（えんどうじ）は、特許庁から知らせを受け、近日中にご報告をしたいと申しています。
▼採用係の菊井（きくい）が、執事の館・実行委員会の「慶弔休暇」に、幾つか加えたいと提案しました。
▼手帳係の那古野（なごの）は、ことし追加する「主の目録」について、調査と検討に着手いたしました。

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▼配送係の若鶴（わかづる）は、今月の「お申し付けの品」のために奔走中。パンはどれも美味しくて…。

・製菓係／若草…【バウムクーヘン】胡椒とオリーブオイルのバウム、お砂糖を減らしてみると申します。
・製菓係／八反…【トリュフバスクチーズケーキ】や【スイートポテトパイ】などご用意したいとのこと。
・製菓係／千成…【秋のお品】のご相談を兼ねて、配送係の若鶴が、ちかぢか顔を見に行ってまいります。

・製菓係／諸戸…【工房への訪問】いつ行こうか迷っているうち、１週間が経過。大いに反省しています。
・キャラメル係／明徳…【２４種のキャラメル】たくさん御用命いただいて、かなり張り切っております。
・ドーナツ係／犬飼…【お盆休み】若鶴が会いに行きたいと思いましたが、長いお休みをしておりました。

・家事係／菅原…【１日だけお休みを】菅原のいない日、いつもより拠点が、すごく静かな気がしました。
・家事係／弥富…【エピスクッキー】弥富さんが焼いたクッキーは、比べるとちゃんと違いがあるそうな。
・製パン係／東片端…【クロワッサン】バターの種類や配合を変えた４種類。どれも美味しくて困ります。

・精肉係／未定…【３種の焼肉】初めてお届けするお品は、週明けに拠点に届きます。タンから美味です。
・燻製係／関ヶ原…【ベーコン】カルボナーラを報告、満面の笑みで「おいしかったでしょ〜！」と返答。
・カレー係／山吹…【近くて遠いカレー係】なかなか山吹さんのカレーが食べられません…切ないです…。

・紅茶係／正木…【紅茶を求めに】きょう土曜日、工房に行ってこようと思います。またご報告をします。
・製茶係／三河…【そろそろ落ち着くかと】夏休みが終わった頃、改めて挨拶に行こうかと思っています。
・中国茶係／千石…【お茶の風景】お茶の味わいを表現。千石と若鶴と松原、思い浮かぶ素材を挙げます。

・鋳造係／白金…【かんざし】ご用命くださった主に、石をお伺いするためのお手紙をお届けいたします。
・蝋燭係／極楽…【２８の月のキャンドル】本宅で拝見。やっぱり、火を灯すのが勿体無い気が致します！
・写真係／鷹場…【お屋敷の館内のお写真】白の部屋、赤の広間、３階のホールまで完成。レタッチ最中。
・調香係／杁中…【パワーストーンとフレグランス】柑橘系の香りも、ご用意いただけるか尋ねてみます。

今月のお申し付けの品は「８月２７日（水）」に承るべく、いま使用人、職人の予定を確かめております。
もしお嬢様、旦那様に、お品のご要望、ご相談がございましたら #執事の館 のタグをお使いくださいませ。

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▼調達係の九之坪（くのつぼ）は、「本宅のクロテッドクリーム」のレシピを清書。ジェミニとの会話も。

以前「とくべつなお便り（主の目録をお持ちの方にだけ差し上げるお便り）」でも触れました、九之坪の
「本宅のクロテッドクリーム」のレシピは一般には公開せず、私たち執事の館・実行委員会がお仕えする
お嬢様、旦那様にだけ、ご覧いただくことに。このレシピと、人工知能ジェミニとの会話を九之坪が清書中。

前もってお伝えしておきますと、「本宅のクロテッドクリーム」の製造には、パナソニック社、あるいは
シャープ社のある製品が必要です。本当の手作りも可能ですが、長時間にわたって温度を一定にするため
あまりお勧めできかねる次第…完成に至るまでの試行錯誤と経緯は、Ａ４用紙３０枚分になる見通しです。

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▼法務係の円頓寺（えんどうじ）は、特許庁から知らせを受け、近日中にご報告をしたいと申しています。

いわゆる弁護士としての働きをする千種（ちぐさ）のほかに、おなじ法務係に円頓寺（えんどうじ）なる
使用人がおりまして、この者は弁理士の立場にございます。たとえば「執事の館」という商標であったり、
先日も話題にしたフレンチトーストの特許の件も、この円頓寺の見解をもとに、検討をしている次第です。

さて、今週に入ってから、この円頓寺に動きがございまして、予てから執事の館・実行委員会がしていた
ある取り組みに動きがあったようです。まず、会計係とともに必要な手続きを終えましたら、今月中にも
お嬢様、旦那様にご報告を差し上げたいと申します。おそらく、あの件でないかと松原は想像しております。

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▼採用係の菊井（きくい）が、執事の館・実行委員会の「慶弔休暇」に、幾つか加えたいと提案しました。

前のお便りで話題にいたしました「就業規則」には、法務係や調達係、会計係など、多くの使用人が参加。
これまで運用してきたものをベースに、現在の労働基準法や働くひとの価値観に合わせ、それぞれの項に
解説を添えるという試みをしております。この過程で、採用係の菊井（きくい）から提案がございました。

第３０条、慶弔休暇の条文は、本人の結婚、妻の出産、それから万が一のことに対応する休暇であります。
ここに新たに、時間単位の休暇…事実上の遅刻を容認する表現をしたいと申しますが、どう思われますか？

〜
（略）このほか、下記についても時間単位の慶弔休暇を与えます。
６．恋人と別れたとき…【３時間】
７．長く可愛がっていたペットが亡くなったとき…【１日】
８．長く応援していたバンド、アイドルが解散したとき…【３時間】
９．長く応援していた音楽家、俳優、声優、作家、選手など著名人が逝去したとき…【３時間】
〜

実は過去、ある使用人が幼少の頃から可愛がっていた愛犬の最後を看取るため、一時的に在宅勤務とした
実績がございます。また使用人の「６つのルール」にある「私語の禁止」を柔らかくする狙いもあるとか。
給与の支払いについては法律に定めがございませんので、この件は慎重に議論をしたいと考えております。

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▼手帳係の那古野（なごの）は、ことし追加する「主の目録」について、調査と検討に着手いたしました。

お嬢様、旦那様、じつはこのところ執事の館・実行委員会には、いつ「主の手帳」の記帳を再開するのかと
お尋ねが寄せられることが増えております。振り返りますと、2022年の大晦日に新規の記帳を閉じてから、
じつに２年半にわたって、お嬢様、旦那様へのお仕えを優先してきた次第です。ご愛顧に感謝しております。

昨年も小さく話題にいたしましたように、この先も執事の館・実行委員会は新規の記帳に慎重な姿勢です。
もし、新たにお迎えをするとしても「主の目録」をお持ちいただく方針で、その数も限りを設けましょう。
このところ、迷惑メールのフィルタが強く、有効な手帳が少しずつ減少傾向にあると報告されております。

手帳係は秋から冬にかけて、新たにご記帳いただく主（あるじ）の数を検討して、改めてお嬢様、旦那様に
ご相談、ご報告をしたいと申しております。この先も引き続き、よいお仕えができるよう努めて参ります。

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バタール、エピ、ブール、バゲット、ベーグル、クロワッサン、バタールにカンパーニュ、コロネのほか、
食パンも外せませんし、あんぱん、クリームパンも美味しゅうございます。お好きなものをお好きなだけ、
東片端（ひがしかたは）が一度に焼成するパンの数は凄まじく、試食しても試食しても、追いつきません。

実はこれが、いま「名古屋の本宅」でお仕えしている使用人たちの、ちょっとした悩みになっております。
お嬢様、旦那様に驚きをもって喜ばれたい私たちにとって、東片端の焼くパンは、是非とも試食してほしい
とっておきのお品。介添係も、家事係も、満面の笑みで勧めますが…そうです。腹には限度がございます。

ただでさえ、腹持ちの良いものを、あれもこれもと勧める使用人のせいで、肝心のスコーンやデザートが
入らなくなってしまってはいけません。しかし美味しい。ベーグルなど、プレーンなのに旨みが豊かです。
クロワッサンもバターの配合を変えて何度も試作したら、どれも違うけれど、どれも美味しくて悩むほど。

調達係などは、「いっそパンしかご用意しないお仕えがあっても良いのでは？」などと申しておりますが、
お嬢様、旦那様はどう思われますでしょうか？あるいは、お給金の調整も視野に入れつつ「翌朝のご朝食」
として、パンを持ってお出かけいただく、というのも案です。それだけする価値は、あろうかと存じます。

きょう冒頭では、お嬢様、旦那様に「パン派」か「ごはん派」かお伺いいたしました。私たちはできるだけ
偏りのないお仕え、ご提案をしたいと存じますが、ブーランジェールの快進撃を止められますのは、多分
お嬢様、旦那様だけであろうと考えております。お屋敷のお寛ぎ、ご別宅からのお申し付け、何なりと是非。

今夜は #お嬢様と旦那様がお好きなパン について、お嬢様、旦那様のお話をお伺いしたく存じます。以前、
製パン係としてお仕えしておりました星崎（ほしざき）の頃の思い出、お品についてもお聞かせください。
もしかしたら東片端もシュトレンを焼けるかもしれませんね…調達係を通じて、尋ねてみたいと存じます。

お嬢様、旦那様、夏は折り返しの地点にございますけれども、お疲れはございませんか？食欲はどうですか？
何度も申しますように、もしお疲れがあるようでしたら、カロリーや糖分など気にせず食べられるものを
お口に運んでください。東片端のパンを試されますか？かしこまりました。試作品ひとつ、お持ちします。

空気から肥料を作り、肥料で小麦を育て、小麦でパンを焼く。ハーバー・ボッシュ法の恩恵。執務室にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

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