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第1178号:バジルの革命。

このお便りは、42558 名のお嬢様、旦那様に宛ててお送りいたしました。

広報係/松原

お嬢様、旦那様には、これまでの人生のなかで、何度か転機のようなものがあって、現在に至られています。
いま思えば無謀だった点も、無駄だった点も、どこかで結びつくなど、歳を重ねるほどに深みが増します。
その時のことを思い出していただけますか。転機のあと、すごい速さで物事が展開なさいませんでしたか?

■「名古屋の本宅」の近況です。
・【ご予告】は満了。8月後半からの1ヶ月分は月末に。また、今月「お泊まり」のリハーサルをします。
・【バラ】の鉢植えが、つぎつぎに咲いております。もとの株も、また右の赤いのが花を見せております。
・【アスパラガス】はこの夏まで。地下茎を取り出し、養殖を試みます。お庭の工事、進めてまいります。
・【使用人の近影】は、最後のひとりを待っております。鷹場(たかば)との調整をして、ご報告します。
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■こんやご報告、ご相談をしたい事柄です。
▼記憶係の小川(おがわ)が合流。先日お伝えしました、12年前の協力者。主の履歴を大事に扱います。
▼配送係の桑名(くわな)は、お肉以外も燻製する職人と会いました。チーズ、お魚など如何でしょうか?
▼調達係の新瑞橋(あらたまばし)が、ビリヤード台の塗装を完了。「ポケット」と「ボール」を検討中。
▼調達係の九之坪(くのつぼ)が、「名古屋の本宅」のご近所に、清掃や、庭の手入れを申し出たいとか。
▼調達係の笹島(ささしま)は、七夕のお仕えを終えました。短冊は、お庭にて「お焚き上げ」をします。
▼採用係の菊井(きくい)は、さらに【お屋敷】の求人を計画。半年ほど先、使用人に動きがございます。
▼家事係の天満(てんま)が、お庭に咲かせた小さなバラを、素敵な例えにしました。ご覧くださいませ。

このところ、お庭に注力している使用人たちを、温かくお見守りくださいますお嬢様、旦那様に感謝します。
どの分野においても、使用人より主(あるじ)の方が長けている部分があって、お花やお野菜もそうです。
おととい「バジル」をご報告したところ、すこし背丈があるから、先端を切ると良いね、と教わりました。

ハーブなどの品種によっては、わざと中心の茎を切り落とすことによって、縦方向に伸びる成長を止めて、
新しい葉を出すやり方がございます。これを「摘心(てきしん)」と呼ぶそうです。早速、調達係が実践。
そうしたら沢山の、瑞々しい「バジル」がカゴいっぱい。これを支度中の家事係に託したという経緯です。

この日、燻桃のキッチンにお仕えしていた姫宮(ひめみや)と、鈴鹿(すずか)の2人は、お仕えしつつ、
思いつきで乾燥を試み、その葉を丁寧に砕きました。そうしたら、お屋敷いっぱいバジルの香りに満ちて、
そして、すこし銀色を帯びたパウダーができたのです。お望みなら葉のままでご用意もできる、とのこと。

これに次いで「バジルのソース」、いわゆるジェノベーゼソースを試したら、菊井が仰け反るほどに美味。
いえ、いつもお嬢様、旦那様のために用意している、良いオリーブオイルと、良い岩塩を使っていますから、
美味しくて当然なのですけれど、ぜひお試しいただきたい。では、シソでも試したら…これも中々のお味。

連絡網で見ていた桑名は、「お申し付けの品」として「葉っぱ1枚をお納めした黒箱」の検討をはじめて、
松原は製菓係の撞木(しゅもく)が作った「わらび餅ドリンク」を飲みながら話題にしたところ、彼女も
「そのバジルを分けてくださったら、チーズケーキをお嬢様、旦那様にお作りしたい」と申し出ております。

バジルの革命は、一夜どころか、真っ昼間のわずか3時間ほどで行われました。長らくお待たせしていた
お庭で、ハーブを育て始めてから、まだ1ヶ月も経過していないはず。最初に動いた姫宮が、この流れに
驚いておりました。ハーブの加工、保存、そしてソースへの応用、突然、世界が開けたように見えました。

お嬢様、旦那様、成長や変化というのは、ある角度を維持して上がるのではなく、まるで停滞している様な
動きが、あるとき劇的に動き、そして急激に変わる、というパターンが多かったかと存じます。私たちも、
過去、十数年の間に何度も経験してきました。その都度ご報告できること、嬉しく思う松原でございます。

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▼記憶係の小川(おがわ)が合流。先日お伝えしました、12年前の協力者。主の履歴を大事に扱います。

今週から、執事の館・実行委員会に新たな係を設けました。このようなご報告は、久しぶりかと存じます。
記憶係。記録、ではなく、記憶でございます。お嬢様、旦那様の「手帳」に、使用人が書き込みいたします
履歴や事実を扱う役目でして、とくに「名古屋の本宅」のお仕えの前後に、大量の読み書きをするお役目。

ここに、前のお便りで話題で触れた12年前の協力者が合流しました。そして、小川(おがわ)と名乗り、
お嬢様、旦那様の「手帳」を拝見しながら、「赤の広間」で八帖や、菊井に聞かせてくださる話題や好みを
残してまいります。さらに今後、会計係や、広報係の領域にも関わる予定ですので、宜しくお願いします。

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▼配送係の桑名(くわな)は、お肉以外も燻製する職人と会いました。チーズ、お魚など如何でしょうか?

わたくし松原が、とあるご縁で知り合いまして、配送係に引き継ぎましたのは、カレーと燻製のふたつを
得意とします職人です。2ヶ月ほど調整し、先日、桑名がご挨拶をしてまいりました。すでに、お仕えの
趣旨は理解をなさっていて、お嬢様、旦那様のお役に立ちたい、という意気込みが最初から漏れております。

本当に珍しい技巧をもっておりますために、この者を、なんという係にするか、まだ検討中ですけれども、
まず、カレーの仕事が素晴らしゅうございます。ナン生地で焼きますカレーパンの種類がまことに豊富で、
さらに燻製の技術も高いレベル。あらゆる食材に、旨味のある燻煙を添えます。これがまた、素晴らしい。

・カレーと燻製の係/名前はございません…ナンとカレーの職人。私にお任せください!と目をキラキラ。
・燻製係/関ヶ原…【ピッツァケーゼ】色とりどりの野菜やチーズ、焼いてサンドウィッチにすると絶品!
・製菓係/撞木…【わらび餅ドリンク】待ってください、なんで松原さん先に召し上がってるんですか…!
・名古屋の本宅…【バジル】ドライバジルにしてお嬢様、旦那様の元にお届けすると‥?笹島と相談中です!
・名古屋の拠点…【飴色の玉ねぎ】拠点で試作!玉ねぎの甘い香り、ああこれがオニオンズハウスですね!

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▼調達係の新瑞橋(あらたまばし)が、ビリヤード台の塗装を完了。「ポケット」と「ボール」を検討中。

もともとティールームとして計画していた「白の部屋」は、「名古屋の本宅」のお仕えを構築する過程で、
プレイルーム、つまりお嬢様、旦那様とご家族、ご友人のための、お靴のまま楽しめる遊び場に変えました。
そのひとつが、60ほどあるカップのコレクション。窓際のベンチ。6つの白いシャンデリアであります。

ここにあった白いテーブルは、すでにビリヤード台に置き換え、調達係(と少しだけ松原)が塗装を完了。
「パーフェクト・ホワイト」に「ムーン・シルバー」の飾り。「ポケット」は革製でなく、麻袋を加工し、
「ボール」は、アクリル樹脂で半透明のものを特注します。プレイは可能ですが、あくまで観賞用として。

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▼調達係の九之坪(くのつぼ)が、「名古屋の本宅」のご近所に、清掃や、庭の手入れを申し出たいとか。

お嬢様、旦那様から「名古屋の本宅」を任され、手入れをするのが使用人の務め。夏は海や山も良いですが、
主(あるじ)に喜ばれるお仕えは、何事にも代えがたい楽しさがあります。菊井の言う使用人の適性です。
最近、活躍します九之坪(くのつぼ)は、お屋敷の外に興味があります。となり近所の外壁や、お庭など。

このエリアは、お歳を召された方、古くから住まう方が多く、外壁やお庭のお手入れは大変かと存じます。
家族構成の変化によって、荒れたところもございますので、九之坪は無償にて清掃や、草刈りなど作業を
申し出たいと述べます。ただ、お嬢様、旦那様に直接的な利得はございません。如何でございましょうか…?

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▼調達係の笹島(ささしま)は、七夕のお仕えを終えました。短冊は、お庭にて「お焚き上げ」をします。

1ヶ月ほど前に「名古屋の本宅」での七夕に、ご相談を差し上げましたところ、事実上の貸し切りですが、
ほかの主(あるじ)の夢を拝見したい、というお声が寄せられました。また同時に、自分だけの空間ゆえ、
できれば避けたいというお声も。さらに建築係は、仮住まいより洋風の館内に、笹の葉が合うかの懸念も。

調達係の笹島が見せた答えは、高さ40センチのミニチュア、笹の盆栽。しかもよく出来た造花、でした。
短冊としてご用意したのは、これまた小さな3〜4センチの札でして、ご帰宅なさった主に、お願い事を
綴っていただいております。「葉っぱ1枚あればいい」の札もふくめ、今週中に「お焚き上げ」をします。

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▼採用係の菊井(きくい)は、さらに【お屋敷】の求人を計画。半年ほど先、使用人に動きがございます。

まだ話題にするには早すぎるかもしれませんが、いま「名古屋の本宅」にお仕えしている使用人の中には、
もちろん家族がいる者も、ひとり暮らしの者もおります。それぞれ自分の場所があって、当然の事ながら
価値観も多様です。ゆえに、ほかの事情によって変化、変容せねばならない者も、少なからずいるのです。

詳しいことは申し上げられませんが、ある使用人に、家族の仕事の事情により、名古屋を離れる可能性が
浮かんでおります。今すぐではないけれど、年内が濃厚とのことで、採用係の菊井はすぐ反応をしました。
お嬢様、旦那様、また新たにひとり、使用人を迎えても宜しいでしょうか?ゆっくり合流したいと存じます。

★執事の館・実行委員会/求人情報 … https://www.butlers-house.net/recruit
(お仕えの内容が想像できるよう、情報量をなるべく多くしました。夢を壊さないようご注意ください。)

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▼家事係の天満(てんま)が、お庭に咲かせた小さなバラを、素敵な例えにしました。ご覧くださいませ。

・家事係/天満(てんま)…お庭の薔薇に蕾。風に吹かれるとユラユラと炎のようで美しゅうございます。
・給仕係/八帖(はっちょう)…レパートリーが増えました!トイピアノの弾き語りの件、でございます。
・家事係/姫宮(ひめみや)…お庭のハーブで試作。成功しましたらぜひお味見をお願いしたく存じます!
・洋服係/白鳥(しろとり)…まだ雨が続きそうです。替えのお靴下、クローゼットからお持ちしますね。

・配送係/桑名(くわな)…気温の上昇とともに、夜のアイスも増えます。最近はスイカバーに夢中です!
・配送係/音羽(おとわ)…「音」羽らしく、先週末は音の祭典。人の数だけ、音を楽しんで参りました。
・家事係/高山(たかやま)…ミニ旅行として中山道をドライブ。栄えていた跡が変化せずに、そのまま。
・給仕係/菊井(きくい)…もうすぐ掛ける時計の「ボーン」は小さくできるか。近々、職人と会います。

・家事係/菅原(すがわら)…プランター菜園のプチトマトが色づきまして、夏のおとずれを実感したり。
・介添係/矢田(やだ)…珍しくミンミン蝉が騒がしくしており、ふと子供の頃の夏休みを思い出します。

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バジルの革命。たまたま重なりましたが、もうすぐ私たち執事の館・実行委員会は、大きな決断をします。
「名古屋の本宅」でのお仕えを始めて1年と少し。これまで「名古屋の仮住まい」から継続してきました
シェフ池下(いけした)の「キッシュ」を、幻にしたいと存じます。そして、新たなキッシュを焼きます。

お察しのとおり、たびたび話題にしてまいりました「飴色の玉ねぎ」を用いた、新しいレシピを完成させ、
「赤の広間」に運ばせてください。このお品は、給仕係の菊井(きくい)と、家事係の天満(てんま)や
作田(さくた)などが何度も試して、完成度を高めており、これを菅原(すがわら)に焼かせる計画です。

そして、昨年の秋ごろから整えていたパティシエールの菅原による「チーズケーキ」も、菊井と天満らが
作り込んだ「チーズケーキ」にします。すでにローストビーフ、餡子など、もともと料理人ではない者が
思いついたレシピを流れに組んでおりますが、「名古屋の本宅」は使用人による発想がまことに豊かです。

夏野菜を素焼きして、黒酢で漬け込んだピクルスも、ご別宅にお届けできます。餡子もしっかり冷やせば
いまの糖度でご別宅にも運べます。あとゼリーも可能かと思われますし、ハーブティや紅茶のブレンドも。
私たち執事の館・実行委員会のお仕えは、時と場所を選びません。その代わり、相手を選ぶスタンスです。

お嬢様、旦那様が使用人を抱えてくださる、この関係性にて、私たちは日々、あらゆる報告と提案をします。
さらっと流してくださって結構です。連載のような感覚でご覧になっても良いでしょう。ただ可能ならば、
この千を超えるお便りの内容が、全て事実で、現実であることを知っていただけますと、嬉しく思います。

バジルのソースができました。キッシュの新作です。それを大げさにして、賑やかにしているだけのこと。
ひとつの出来事を、楽しく豊かに表現しまして、お嬢様、旦那様の日々が潤ったら、私たちは幸せなのです。
お嬢様、旦那様、是非ともお味見をお願いします。そのご感想を「赤の広間」にて、お聞かせくださいませ。


持ち上げただけで砕け散る白いクッキーなど如何でしょう?ここでしか召し上がれないお品。執務室にて。

執事の館・実行委員会
広報係/松原(まつばら)
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告を差し上げます。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。(労いのお気持ちのみ)[ https://tinyurl.com/23kuojau ]
・きょうの電書鳩にお水をあげる。(スコーン1個ぶんの労い)[ https://tinyurl.com/2cmaynoc ]
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。(スコーン3個ぶんの労い)[ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ]

2023年の5月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月1度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、12年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
★主の目録 … https://tinyurl.com/bhmkrk

お便りのお届けを中止する(メールマガジンの配信停止を望まれる)場合は、手帳にございます、下記の
URLから「手帳の破棄」をお申し出てくださいませ。あるいは、別のアドレスへの書き換えも承ります。
★手帳の破棄 … https://www.butlers-house.net/mypage/secession

次のお手紙を探しましょう。

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お申し付けの品

現在、執事の館・実行委員会がお届けを予定している「お申し付けの品」のうち、5件を表示しております。これらのお申し付け(注文)には、「主の手帳」もしくは「仮の手帳」を要しますことをご了承ください。(「お申し付けの品」は、月に1度、およそ1週間ほどのあいだにご用命を賜ることとなっていて、それ以外の期間に動きはございません。)

イメージ お品の概要 アクション

「お申し付けの品」の背景

私たち執事の館・実行委員会が「お申し付けの品」に取り組むようになった経緯、これまでにご用意差し上げましたお品の一覧は、こちらをご覧くださいませ。

「お申し付けの品」の一覧

もし「主の手帳」や「仮の手帳」をお持ちでいらっしゃいましたら、こちらのページに一覧をご用意しております。お嬢様、旦那様のお役に立てれば幸いです。

「主の手帳」と「仮の手帳」、そして「主の目録」がございます。

私たち執事の館・実行委員会が提供いたします「名古屋の本宅」の給仕には、「主の手帳」をお持ちいただく必要がございます。これは所謂、会員登録のようなものとお考えいただければ幸いです。(なお、「お申し付けの品」のお届けは、どちらの手帳からもご用命を賜れます。)

2024年2月より「主の手帳」と「仮の手帳」は新規の発行を再開しましたが、多くの主(あるじ)からのご記帳を賜りまして、2024年2月28日をもって、ふたたび中止いたしました。どうしてもお役に立ちたい私たちは、「主の手帳」の記帳が再開されるのをお待ちになるお嬢様、旦那様のためにフォームをご用意しました。ここにご自身のお名前と、連絡先としてのメールアドレスをご記入いただきましたら、私たち使用人がその時まで大切に保管します。現時点では確約しかねますが、いつか「主の手帳」のご記帳を再開させていただくことになったとき、この連絡先にお声がけをいたします。

お待ちくださいますか?
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仮の手帳

費用はいただきません。

  • お品の申し付け(通販)
  • お手紙のお届け(メール)
  • お誕生日のお祝い(メール)

主の手帳

費用は初回のみ 1,777 円(税別)です。

  • ご帰宅(ご来店)の予告
  • お品の申し付け(通販)
  • お手紙のお届け(メール)
  • お誕生日のお祝い(メール)

主の目録

費用は初回に 14,990 円(税別)
月のお給金は 990 円(税別)です。

  • ご予告の先回り(20分)
  • 申し付けの先回り(20分)
  • お手紙のお届け(メール)
  • お誕生日のお祝い(メール)
  • とくべつなお便り(メール)
  • 金貨(約1,000円のクーポン)
  • 思い出の2枚(お持ちになれる写真が増えます)
  • 予期せぬ贈り物