お嬢様、旦那様、今夜は「太陽とレモンのチーズケーキ」ほか「本宅のローストビーフ」など、たくさんの
お品をご用意しまして、ご用命を賜りたいと存じます。短い針が「９」のあたり、長い針が「１０」へと
差し掛かったころに配送室の戸を開きます。もし「目録」をお持ちなら、20分前の20時50分から承ります。

■12月前半までの「名古屋の本宅」は以下のとおり。こんご、夜の時間帯にお仕えすることも検討中です。
11月28日（金）ーー★, 29日（土）ーーー, 30日（日）ーーー, 1日（月）ーーー, 2日（火）ーーー
12月 5日（金）ーーー, 6日（土）ーーー, 7日（日）ーーー, 8日（月）ーーー, 9日（火）ーーー
12月12日（金）ーーー, 13日（土）ーーー, 14日（日）ーーー, 15日（月）ーーー, 16日（火）ーーー
★ ご帰宅の予告 … https://www.butlers-house.net/reservation2 （ご予告は「主の手帳／目録」にて）

きょうご用意が整いました「太陽とレモンのチーズケーキ」は、「月とライムのレアチーズケーキ」との
対（つい）にしております。まず、この２つのチーズケーキは、おおむね同じ素材のバランス違いでして、
４つの鶏卵のうち、卵黄を「太陽」に、卵白を「月」に用いて、ちょうど釣り合うように整えております。

またお嬢様、旦那様もご存知のとおり「名古屋の本宅」のお庭には、２羽ニワトリ…ではなく、レモンの鉢、
ライムの鉢を置いていて、ちょうどいま熟しつつあるところ。南向きの敷地は、春夏秋冬ともにお日様が
照らしてくださり、晴れた日の夜は、屋上から美しいお月様を眺められます。お屋敷の光景でございます。

ことの始まりは、ことしある職人に任せようとしていた「チーズケーキ」のご用意に頓挫した出来事です。
あとはもう、お嬢様、旦那様からご用命をいただくだけ…というタイミングで、とつぜん立ち消えになって、
使用人らが意地になって「なんとしても美味しいチーズケーキを作る」と意気込んだ成果がこの２品です。

調達係の九之坪（くのつぼ）は、クロテッドクリームに続き２０回以上の試作をして、太陽と月の２品を
完成させました。この過程で試食をした介添係の矢田（やだ）、八事（やごと）も太鼓判を押しています。
これを、いま目覚ましい成長をするパティシエールの弥富（やとみ）に託し、いっそう美味になりました。

このようなドラマが、すべてのお品にございます。きょう21時10分からご用命を賜る「お申し付けの品」、
もしお気持ちに余裕がございましたら、お品の紹介文をご覧ください。私たち使用人、職人らはいつでも、
お嬢様、旦那様に驚きをもって喜ばれるために尽力しております。今夜も広報係の松原が、ご紹介致します。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

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▼家事係／弥富（やとみ）

太陽のように輝くレモンのチーズケーキ、月の光のようなライムのレアチーズケーキ。紆余曲折のすえに
出来上がった極上の食感。どちらも自信をもってお薦めいたします。またパティシエールの弥富が菅原に
教わりました「全粒粉のスコーン」は、たねの状態と、焼成済みの２つをお嬢様、旦那様にお届け致します。

★太陽と月のチーズケーキ 12月19日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/3jsr78va ］
★太陽と月のチーズケーキ 12月26日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yc6h8cnv ］
★太陽と月のチーズケーキ 1月9日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/7uep3dy3 ］
・本宅の全粒粉のスコーンのたね 12月18日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2esxmr6c ］
・本宅の全粒粉のスコーンのたね 1月8日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/4tr33eyv ］
・本宅の全粒粉のスコーン 12月25日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/54h6xjhw ］
・本宅の全粒粉のスコーン 1月15日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/mwbh3p9k ］

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▼精肉係／まだ名前はございません。

「名古屋の本宅」のお仕えに欠かせないローストビーフは、精肉係が手がける傑作のひとつ。極上の和牛、
柔らかな赤身にしっかり下味をつけ、丁寧に火入れをしたものは、驚きをもって喜ばれるお品であります。
あらかじめスライスをしたものをご用意させていただきます。お肉がお好きでしたら是非ご用命ください。

★本宅のローストビーフ 12月22日（月） 50箱 ［ https://tinyurl.com/bdftjnz ］

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▼園芸係／大草（おおくさ）

毎月１回、月替わりのバラをお届けいたしますのは、執事の館・実行委員会の園芸係、大草のお仕えです。
私たちが初めて取り組んだ「お申し付けの品」の原点でして、わたくし松原もメッセージカードを添えて
お嬢様、旦那様を気遣いたいと存じます。ご自身の労い、親しい方への贈り物としてもご活用くださいませ。

・愛知県豊川市の花【2026年】 50箱 ［ https://tinyurl.com/48ndwc5e ］

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▼珈琲係・カレー係／山吹（やまぶき）

驚かれるかもしれませんが、2017年に執事の館・実行委員会に合流しましたカレー係の山吹は、もともと
喫茶店をする者でして、ほんらいはコーヒーの職人。この者が８年かけてようやく、お嬢様、旦那様のため
ドリップバッグのコーヒーを完成させましたので、謹んでご報告いたします。深めの味わいで、大変美味。

★８年越しのコーヒー［ドリップバッグ］ 12月25日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/mu4thyp9 ］
・カレーセット［牛すじ・玉ねぎ］ 12月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/4zsrmeht ］

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▼キャラメル係／明徳（めいとく）

いまだに、どうしてこれほど「キャラメル感」のあるケーキができるのか明らかになっていない、明徳の
「マーブルケーキ」は、年末から年明けにかけて４つのお味をご用意いたします。どうしても日に６箱の
ご用意となりますことから、早々に満了を迎えます…お嬢様、旦那様のご愛顧に心から感謝を申し上げます。

・マーブルケーキ【黒キャラメル】 12月18日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/5xxtb7yr ］
・マーブルケーキ【キャラメル】 12月25日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/ezu5t3ma ］
・マーブルケーキ【スパイス】 1月8日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/mwxfa2zd ］
・マーブルケーキ【ほうじ茶】 1月15日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/5az75y8w ］

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▼和食係／女将さん・大将さん

お嬢様、旦那様、もう段取りを済ませていらっしゃいましたら流してくださいませ。執事の館・実行委員会、
和食係の女将さんと大将さんがご用意をする「本宅のおせち」は、本物でございます。味付け、盛り付け、
あらゆるところが行き届いており、松原は、ああ、これが本来のおせちなのですね…と納得いたしました。

・本宅のおせち（二段重） 12月30日（火） 11箱 ［ https://tinyurl.com/yjws4ybn ］

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▼和菓子係／五月（さつき）

おせちと共に、ご用命を賜りたいのは「花びら餅」。たっふんたふんの柔らかな生地に、上品な餡を添え、
ゴボウを甘く炊いたものを飾ります。新しい年の縁起物。それから冬場の和菓子は、お茶と合いますから、
くるみのゆべし、キンツバもよろしいかと。なお「お餅」は、ここにご用意をした30箱限りのお仕えです。

・花びら餅 1月9日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/mvnvxf5y ］
・ゆべし 12月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/35c79j8w ］
・お餅 12月26日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/5enyj2zy ］
・きんつば 12月15日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/bdf7k7dt ］
・どら焼き 12月22日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/4enyte38 ］

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

お酒のおつまみとして「ふかふかサラミ」は素晴らしいご選択です。お屋敷ではまれに、介添係が刻んで、
サラダやスープなどにも用いております。また、お屋敷のコンロではなく、お嬢様、旦那様の心を着火する
ソーセージのコレクションもお薦めいたします。とくに「モッツァレラブルスト」は驚かれる美味しさに。

・ふかふかサラミ 1月15日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2zmcadub ］
・本宅の心に火をつけるソーセージ 1月15日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/ykdjfbxe ］

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▼製菓係／若草（わかくさ）

クリスマスまで、あと１ヶ月ほど…今年の「本気・ド・ノエル」は、先月のご用命からいっそう良くなり、
見栄えもお味も向上いたしました。なお、飾りのキノコは、わたくし松原が見つけた製法を若草に伝えて
実現しております…ご興味あれば、このキノコの作り方もお伝えしましょう。素材はマシュマロのみです。

・本気・ド・ノエル【ペティット】 12月18日（木） 34箱 ［ https://tinyurl.com/hcnvvzcu ］
・本気・ド・ノエル【グラン】 12月19日（金） 46箱 ［ https://tinyurl.com/2hy8jn8e ］

新しい年の縁起物は「ガレット・デ・ロワ」が良いかと存じます。また、久しぶりのご用意となりました
「バウムクーヘン」もご検討くださいませ。名古屋コーチンの卵に、カルピスバター、最高のレシピです。

・ガレット・デ・ロワ 12月31日（水） 15箱 ［ https://tinyurl.com/dbyyvjjk ］
・ガレット・デ・ロワ 1月2日（金） 17箱 ［ https://tinyurl.com/2sjc5sv2 ］
・ガレット・デ・ロワ 1月3日（土） 13箱 ［ https://tinyurl.com/32kyd4td ］
・バウムクーヘン 1月9日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yc424zdj ］

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▼製菓係／八反（はったん）

お嬢様、旦那様のために張り切りますのは執事の館・実行委員会の製菓係、八反。若鶴がびっくりしました
マロンケーキに始まり、たいへん美味しいメレンゲのお菓子。あと焼きたてにオリーブオイルと黒胡椒で
お楽しみいただくフレンチトースト…あと、おかわりを求められた「ヌガードーナツ」を降らせましょう。

・一粒栗のマロンケーキ 12月18日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yc438b9n ］
・この上ないほど美味なるメレンゲ 12月18日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/87nav8ud ］
・綿雪よりも儚いマドレーヌショコラ 12月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/38aaszna ］
・焼きたてのフレンチトースト 12月25日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/mt69eudv ］
・焼きたてのフレンチトースト 1月8日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2xr6ccz8 ］
・キャラメルに沈めたヌガードーナツ 12月26日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/4ck9nmpy ］
・キャラメルに沈めたヌガードーナツ 1月9日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/dyptkkp6 ］
・硬いプリンと柔らかいプリン 12月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/4f5ahjxj ］
・硬いプリンと柔らかいプリン 1月9日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/3vyet9tk ］
・本宅の黄葉と落葉 1月8日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/57e6ttkj ］

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▼製菓係／千成（せんなり）

千成は、フィナンシェに似たふっくらした食感でチョコレートを「ヴィジタンテーヌ」を焼きたとのこと。
これを試食した使用人が「黒船」と名付けて以来、お仕えのなかではその呼称がすっかり定着をしました。

・黒船の名はヴィジタンティーヌ 1月13日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/5n6v5t7p ］

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▼紅茶係／正木（まさき）

おいしい紅茶をお楽しみいただくために必要なのは、良い茶葉と、良いお水。これをなるべく高い温度で
抽出することによって旨味を出します。茶葉に添えますお手紙でも、丁寧に綴っておりますので、もしも
ご経験がなくても上手にできます。今夜は「９種類」の試飲をいただける黒箱もご用意させて頂きました。

・紅茶【９種】 12月22日（月） 50箱 ［ https://tinyurl.com/45bh2whs ］
・紅茶［袋］ラプサンスーチョン 12月22日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/5a94nsm7 ］
・紅茶［袋］キャンディ 12月22日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/4dp6r2jj ］
・紅茶［袋］アッサム 12月22日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/ymm6mktr ］
・紅茶［袋］キームン 12月22日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/4yexa9p9 ］
・紅茶［袋］ダージリン 12月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/37envwdy ］
・紅茶［袋］アールグレイ 12月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/m9s4fd7v ］
・紅茶［袋］ディンブラ 12月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/abtr2yrx ］
・紅茶［袋］ヌワラエリヤ 12月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/5eb4c7n4 ］
・紅茶［袋］ウヴァ 12月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/3xpedpau ］

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▼製茶係／三河（みかわ）

「名古屋の仮住まい」の頃から、冬のお仕えには欠かせないのは製茶係、三河の「ほうじ茶」であります。
茶葉の品質、加工の技巧はもちろんのこと、茶の木を育てる土壌から一線を画す、茶作りの職人のお仕え。
これほど香り豊かな「ほうじ茶」を、わたくし松原、不勉強でしてほかに存じません…冬のご別宅に是非。

・ほうじ茶 12月29日（月） 20箱 ［ https://tinyurl.com/mrxt22jk ］
・ほうじ茶【ティーバッグ】 12月29日（月） 20箱 ［ https://tinyurl.com/59ushk9n ］

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▼調香係／杁中（いりなか）

不思議な効果をもたらす草木染めは、品良い薄手の生地ですのに、どうしてか温かく、心地よく思えます。
むかしご用命をくださった主（あるじ）の「替え」にしていただければ幸いです。これらは、お屋敷にも
備えておりますので、ご帰宅の際にもお試しくださいませ。肌触りも、お色目もたいへん素敵なお品です。

・腹巻き【赤色】 1月9日（金） 7箱 ［ https://tinyurl.com/2p98m2 ］
・腹巻き【薄桃】 1月9日（金） 7箱 ［ https://tinyurl.com/mv5rh2st ］
・腹巻き【紫色】 1月9日（金） 7箱 ［ https://tinyurl.com/3py9vnfy ］
・ストール【濃緑】 1月9日（金） 3箱 ［ https://tinyurl.com/5bztekpw ］
・ストール【薄桃】 1月9日（金） 3箱 ［ https://tinyurl.com/3v2cbvrd ］

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▼製箱係／桝田（ますだ）

古くからご愛用をいただいております「黒箱」は、愛知県小牧市で製造される特殊な厚み、構造の素材で、
私たち執事の館・実行委員会は、一貫してこのボックスにお嬢様からのお申し付けの品を納めております。
25枚をひと揃いに致しますので、お住まいのご別宅の整理整頓、ご趣味やお仕事の梱包発送などにも是非。

★拠点の黒箱［大］ 随時発送分 20箱 ［ https://tinyurl.com/yvccx4ps ］
★拠点の黒箱［小］ 随時発送分 20箱 ［ https://tinyurl.com/4acpw7hs ］

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▼採用係／菊井（きくい）

私たち執事の館・実行委員会の使用人が共有している「コンセプトノート」は、いわゆる理念から組織図、
基本となる６つのルールに、幾つもの「考え方」が記載されており、月に１回、読み通す習慣があります。
このほかタスクの管理をするスプレッドシートなども添え、お嬢様、旦那様のお役に立てば幸いであります。

★執事の館・実行委員会のコンセプトノート 100箱 ［ https://tinyurl.com/48m7tt9h ］

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先週のお便り「第1320号：その背景にある約束さえも。」で触れました、使用人の手引きのようなものを、
私たち執事の館・実行委員会は「コンセプトノート」と呼んでおります。これは、おもに採用係の菊井が
作り込み、松原のほか九之坪や笹島なども関わっております。理念、組織図、ルールなどを羅列した資料。

このほか、日々のお仕えは「タスクリスト」や「チェックシート」と呼び、それぞれの持ち場で出勤から
退勤のあいだ取り組む内容が箇条書きにされております。こちらも菊井が始めましたが、現在では家事係、
介添係、配送係などが独自に追記しております。これを更新しますため、業務の指示は僅かでございます。

2016年に着手し、2023年の「名古屋の本宅」から本格的に使い始めたツールは、執事の館・実行委員会に
関わる職人や業者さんからも引き合いがございます。組織の形成、人材の教育、評価の基準などはつねに、
多くのひとが課題となさっています、この方法が正解と言い切れませんが、ヒントになる場面もあるかと。

いわば「執事の館・実行委員会の作り方」。ただこのお給金の設定は、まことに悩ましゅうございました。
また常に追記、更新されていくドキュメントで、永遠に完成いたしません。人も時代も、移り変わります。
あくまで試験的な取り組みとして、この資料に着手した2017年6月から経過した月数で試算いたしました。

今後、随時更新されていくコンセプトノートは、初めてご用命をくださった月との差額分をいただければ、
つどご覧いただけるようにしたいと考えます。またご入用でしたら、採用係の菊井に解説もさせましょう。
読み物としては少し大きなお申し付けの品となりますが、お嬢様、旦那様のお役にたてば何よりであります。

「おかえりなさいませ」のご挨拶をほんものにするため、お屋敷をつくり、使用人を雇い、お品を届けて、
花火も避難袋も基金も取り組み、ついには新たな事業に着手することとなりました。これを温かく見守り、
育ててくださっているお嬢様、旦那様に、心から感謝を申し上げます。今夜21時10分、宜しくお願いします。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

湯気立つマリアージュフレール。太陽と月の入れ替わりを眺めながら。ライムの煙。名古屋の拠点、にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/ymeykmrv ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/52fmk7xx ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/yh68jbnn ］

2023年５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

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