お嬢様、旦那様、きょう土曜日の夜は21時10分から、もういちど「お申し付けの品」へのご用命を賜ります。
水曜日にサーバの障害で中断した経緯から、多くの職人が追加分を用意してくれました。パティシエール
菅原の「クッキー」、五月の「花火の練り切り」、千成の「とってもラムなお菓子の晩餐」もございます。

■今夜は「名古屋の本宅」のご予告も賜ります。９月後半から１０月前半まで、お帰りを待っております。
9月19日（金）★★★, 20日（土）★★★, 21日（日）★★★, 22日（月）★★★, 23日（火）★★★
9月26日（金）★★★, 27日（土）★★★, 28日（日）★★★, 29日（月）★★★, 30日（火）★★★
10月03日（金）★★★, 4日（土）★★★, 5日（日）★★★, 6日（月）★★★, 7日（火）★★★
10月10日（金）★★★, 11日（土）★★★, 12日（日）★★★, 13日（月）★★★, 14日（火）★★★
★ ご帰宅の予告 … https://www.butlers-house.net/reservation2 （ご予告は「主の手帳／目録」にて）

私たち執事の館・実行委員会は、お仕えをしながら最適化していく傾向がございまして、よく言えば柔軟、
わるく言えばドタバタ、お嬢様、旦那様の側では、なるべく優雅にお仕えしとうございますが、どうしても
取り組んでみて初めて分かること、気が付くことも多くございます。先日の出来事も、まさにそうでした。

号外にてご報告を差し上げましたように、ここ数日で私たちは手順と作法を読み直し、体制を整えました。
そして、早い段階でご用命をいただき、満了していたお品は、職人らが快く追加を約束してくれています。
改めまして、今夜ご用命を賜りたいお品を、執事の館・実行委員会の広報係、松原よりご紹介いたします。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜、21時10分／20時50分】に賜ります。

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▼撮影係／鷹場（たかば）

実在するから撮影できるのに、いざ写真を見ますと実在するのか疑ってしまうほど、神々しく美しい世界。
これがお嬢様、旦那様のご自宅としてご用意した「名古屋の本宅」です。２年前に撮影した写真とは別物で、
ひとつひとつの部屋に驚きと、感動がございます。あくまで経過点ですが、一旦の完成形をご覧ください。

★本宅のお写真【２０２５年・夏】［ https://tinyurl.com/32ndpn9y ］

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▼家事係／東片端（ひがしかたは）

この夏、あらたにお嬢様、旦那様にお仕えすることとなった使用人は、東片端（ひがしかたは）を名乗って、
「名古屋の拠点」のキッチンにて、本当に美味しいパンを焼きます。オーブンとも友達になった頃合いで、
試作を重ねたクロワッサンを黒箱に…４種類のレシピでお嬢様、旦那様に食べ比べをお願いしたく存じます。

★クロワッサン【東片端】 9月26日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2cuceje2 ］
★クロワッサン【東片端】 10月3日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2clqgzuc ］
★クロワッサン【東片端】 10月10日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/26v5r7qy ］

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▼家事係／菅原（すがわら）

幼少からの夢を叶えるパティシエール、菅原のお仕えは来月の「お申し付けの品」まで。今月は若鶴らと、
数年前にご用意していたレシピを発掘し、久しぶりに焼かせていただきます。チーズのクッキーのほかに、
いちじくのスコーン、カボチャのスコーン、どれも美味でした。満了したときにはご容赦くださいませ…！

・クッキー【チーズ】 9月18日（木） 10箱を追加 ［ https://tinyurl.com/249l64qy ］
・クッキー【プレーン】 9月25日（木） 10箱を追加 ［ https://tinyurl.com/2c2scjvv ］
・クッキー【エピス】 10月2日（木） 25箱 ［ https://tinyurl.com/2cy4q6mx ］
・クッキー【胡椒とアーモンド】 10月9日（木） 10箱を追加 ［ https://tinyurl.com/23kbhtsr ］
・キッシュとチーズケーキ 9月18日（木） 24箱 ［ https://tinyurl.com/2aun9t8q ］
・キッシュとチーズケーキ 9月25日（木） 24箱 ［ https://tinyurl.com/287hnujv ］
・キッシュとチーズケーキ 10月2日（木） 24箱 ［ https://tinyurl.com/2aa48ylh ］
・キッシュとチーズケーキ 10月9日（木） 24箱 ［ https://tinyurl.com/2dhenyap ］
・スコーン【プレーン】 9月19日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2b7wra2e ］
・スコーンセット【チーズとプレーン】 9月26日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/266lq6sa ］
・スコーンセット【プレーンといちじく】 10月3日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2b2s235k ］
・スコーンセット【かぼちゃとプレーン】 10月10日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2dqxlyrf ］

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▼中国茶係／千石（せんごく）

３年ぶりにお仕えに戻りました若鶴（わかづる）が、すぐ声をかけましたのは中国茶の職人、千石でした。
とても大袈裟に聞こえるかもしれませんが、千石が取り寄せます中国茶は、まるで花、フルーツのように、
ハーブティと同じか、それ以上の芳香がして驚きます。５種類の試飲用としてご用意させていただきます。

★香りの記憶を呼び覚ます中国茶【５種】 10月3日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2cqv8pr6 ］

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▼調達係／九ノ坪（くのつぼ）

２０２５年、夏のクロテッドクリーム欠品に直面した執事の館・実行委員会は、代用品のご用意ではなく、
使用人が手作りに挑戦するという試みに成功し、「名古屋の本宅」でしか召し上がれない品が増えました。
このレシピと、試行錯誤のあゆみをお嬢様、旦那様にご報告します。ビストロ、ホットクックがあれば是非。

★本宅のクロテッドクリームのレシピ ［ https://tinyurl.com/2d4txfoz ］

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▼製菓係／八反（はったん）

配送係に戻った若鶴（わかづる）が「これはお嬢様、旦那様にお召し上がりいただきたい！」と叫んだのは、
八反の「栗のマロンケーキ」でした。ケーキの生地の柔らかさと、栗の柔らかさがほぼ同一で、溶けます。
またヌガードーナツ、メレンゲも主から驚かれているご様子。フレンチトーストも、ぜひお試しください。

★一粒栗のマロンケーキ 9月25日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2bq2lzst ］
★一粒栗のマロンケーキ 10月10日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2crcdktm ］

・パイ生地をキャラメルに沈めたヌガードーナツ
　9月18日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/28f8c7vm ］
　10月3日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/257uu89e ］
・この上ないほど美味なるメレンゲ
　9月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2697maa7 ］
　10月2日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/26hqkaqu ］
・最良のラムレーズンバターサンド
　9月26日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2atsx63r ］
　10月9日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/28rb4jnb ］
・焼きたてをお召し上がりいただきたいフレンチトースト
　9月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/29y6g6u3 ］
　9月26日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/27qychmz ］
　10月3日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2d2vbldc ］
　10月10日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2ylmww4n ］

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▼製菓係／千成（せんなり）

「とってもラム」なんて可愛らしい表現、わたくし松原は異議を申し立て。これは「とんでもないラム」！
お菓子というより、お酒そのもの。これに黒胡椒とナッツのお菓子を添えて「お菓子の晩酌」と致します。
また千成のカヌレは絶品です。レモンケーキは理想系。王道のケーキ職人が、新たな冒険を始めています。

★とってもラムなお菓子の晩酌 9月30日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2by747gp ］
★とってもラムなお菓子の晩餐 10月7日（火） 30箱を追加 ［ https://tinyurl.com/28bpxe67 ］
・ラム酒のカヌレ 9月23日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/23qx3gg7 ］
・キャラメルに抱きしめられたクルミのケーキと、白いレースに包まれたレモンのケーキ
　9月16日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2dzcl93r ］
・レモンケーキ 10月7日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2apl67x2 ］

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▼ドーナツ係／犬飼（いぬかい）

お嬢様、旦那様！ドーナツ係の犬飼が「チョコがけの３種類」で、第２弾をご用意いたします！うち１つは
ビターチョコのざくざく食感、そしてホワイトチョコにココナッツフレーク、あと楽しいピンクの飾りを
カラースプレーで仕上げたもの…下記のページで、お写真だけでもご覧いただけましたら幸いであります。

★いちど店を出た使用人が慌てて引き返したドーナツ【第二弾】
　10月2日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/25m5dsdh ］
　10月9日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2chhy25h ］
　10月16日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/29nywjor ］

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▼キャラメル係／明徳（めいとく）

明徳がつくるキャラメルも、明徳がつくるマーブルケーキも、明徳にしか叶えられないお品でございます。
先月にご報告した「黒キャラメル」は、チョコレートのレシピから発想の転換。濃厚でたいへん美味です。
そして新作の「フランボワーズ」、赤いマーブルが可愛らしく、お口の中はとてもフルーティであります。

・マーブルケーキ【黒キャラメル】 9月18日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2au95y6a ］
・マーブルケーキ【黒キャラメル】 10月2日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2avwoeg8 ］
★マーブルケーキ【フランボワーズ】 9月25日（木） 4箱を追加 ［ https://tinyurl.com/2ajwkkcm ］
★マーブルケーキ【フランボワーズ】 10月9日（木） 4箱を追加 ［ https://tinyurl.com/2cajxuam ］

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▼和菓子係／五月（さつき）

お嬢様、旦那様、「花火の練り切り」が本当に美しゅうございますので、お写真だけでもご覧くださいませ。
それから秋は「栗」と「ポテト」と「かぼちゃ」のお仕え。和菓子係という肩書きをいただいていますが、
まことに多彩なお仕事をさせていただいております。秋のティータイムは、和菓子係もお仕えいたします。

★練り切り【花火】 9月29日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/23qzm7vs ］
★練り切り【花火】 10月13日（月）発送分 30箱を追加 ［ https://tinyurl.com/29bb62u2 ］
・栗きんとんと栗クリーム大福の詰め合わせ 9月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2afg2mjj ］
・和風スイートポテト【シナモン】 9月22日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2cfusz8o ］
・和風スイートポテト【シナモンなし】 9月26日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22sn2whv ］
・月見団子 10月3日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/29ctt2bb ］
・栗蒸し羊羹と芋羊羹 10月6日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24k4pwku ］
・かぼちゃのパイとマロンのパイ 10月10日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24p9z6ho ］

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▼製菓係／若草（わかくさ）

・栗のバウムクーヘン 9月19日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22ldjh8n ］
・マスカットのガナッシュ 9月26日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2y2vve7h ］
・おばけかぼちゃプリン 10月3日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2asbg6s4 ］
・ご別宅で焼いていただくスイートポテト 10月10日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24kzurnd ］

ことし初めてのご用意ではありませんが、若草の「栗のバウム」がとても良いので、お勧めをいたします。
生地はもちろんのこと、ガナッシュ（生チョコ）で表現した「栗」が、生クリーム感があって最高でした。
マスカットの作品も素晴らしい出来栄え。あと「おばけかぼちゃプリン」は、本当に大きいのでご注意を。

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▼製菓係／諸戸（もろと）

この夏に、お召し上がりいただいた主（あるじ）から、沢山お褒めを頂戴したウィークエンドシトロンは、
お召し上がりのまえのカメラも楽しいひとときです。また、素敵な缶とブールドネージュは贈答にも是非。
美しいカンカンに、お嬢様、旦那様はなにをお納めになりますか？宝物のコレクションにご活用をください。

・熟したレモンを焼いたようなウィークエンドシトロン
　9月18日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2yaz5s63 ］
　10月2日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2xkrcp6d ］
・素敵な缶とブールドネージュ 9月25日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/23hsab2x ］
・素敵な缶とブールドネージュ 10月9日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2bjleqok ］

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

執事の館・実行委員会では、３人目となる燻製係は関ヶ原（せきがはら）。この者が、試作を終えていた
「ポークジャーキー」は、介添係の矢田（やだ）も手放しで褒めるくらいに、お肉がしっかりしています。
またベーコンは、単独でもカルボナーラ、スープなどの具材としても優秀です。美味しくなりすぎる問題。

★ポークジャーキー 10月2日（木）発送分 30箱 ［ ⁦https://tinyurl.com/26rdphxf⁩ ］
・ベーコン 9月25日（木）発送分 30箱 ［ ⁦https://tinyurl.com/26m9xa3l⁩ ］

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▼カレー係／山吹（やまぶき）

「玉ねぎのカレー」と呼んでも、実際には、ほぼ玉ねぎの食感が見当たらないほど柔らかくされたカレー。
菅原のクッキーにもある「玉ねぎ」のレシピは、今の「名古屋の本宅」のキッシュにも影響を与えました。
また、山吹が夏だけご用意します「トマトのカレー」が最高です。冷製スープとしても美味と評されます。

・カレー【玉ねぎ・トマト】 9月26日（金）発送分 10箱 ［ https://tinyurl.com/2ymc7syw ］

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▼紅茶係／正木（まさき）

お嬢様、旦那様、紅茶の美味しさは、手順も大事ですけれども、茶葉の違いも本当に大きいと伺っています。
いま「名古屋の本宅」に常備しているものを、お住まいのご別宅にもお届けします。季節は秋がはじまり、
甘いもの、温かいものが美味しくなるでしょう。こころ豊かな時間のために、紅茶係がお仕えいたします。

・紅茶［袋］キャンディ 9月22日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/29vxjhxr ］
・紅茶［袋］ラプサンスーチョン 9月22日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/23qm6vfw ］
・紅茶［袋］アッサム 9月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2al5hf3x ］
・紅茶［袋］キームン 9月23日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/23uvmf7r ］
・紅茶［袋］ウヴァ 9月29日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/26xz6j9d ］
・紅茶［袋］ダージリン 9月29日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2b7xwtdb ］
・紅茶［袋］アールグレイ 9月30日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2bo5sudo ］
・紅茶［袋］ディンブラ 9月30日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/248zrxjr ］
・紅茶［袋］ヌワラエリヤ 10月6日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/25k53ge8 ］
・紅茶［袋］ルフナ 10月6日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2dnlrcdq ］

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▼製茶係／三河（みかわ）

秋に喜ばれるお菓子といえば、サツマイモ、栗、かぼちゃなど。お嬢様、旦那様のティータイムには、ぜひ
「ほうじ茶」をお試しください。これは岡崎市で製茶にはげむ三河（みかわ）が、土から作り込みました、
類稀なる作品です。湯気に感じる匂いだけで、心が潤うのです。「赤の広間」でも驚かれるお茶とのこと。

・ほうじ茶 10月7日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2784twj4 ］
・ほうじ茶【ティーバッグ】 10月7日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22tzcmmu ］

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▼調香係／杁中（いりなか）

もう長く扱わせていただいておりますが、調香係の杁中は、フレグランスの制作だけでなく、草木染めの
技法も身につけておりまして、このとき、ある素材を添えることによって不思議な効果を齎しております。
布地は薄いのに、とても暖かく、そして身体が軽くなるとか。秋から冬へのお出かけに、お供いたします。

・藍染のストール【紺色】 9月19日（金） 1箱 ［ https://tinyurl.com/22z2289u ］
・藍染のストール【薄青】 9月19日（金） 1箱 ［ https://tinyurl.com/2c654h5m ］
・藍染のストール【濃青】 9月19日（金） 1箱 ［ https://tinyurl.com/24u2r3x5 ］

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今夜の「お申し付けのお品」には、若鶴が戻ったことにより職人らが張り切り、新たなお品が増えました。
クロワッサンに、フランボワーズのマーブルケーキ、花火の練り切りと、肉厚のポークジャーキー、あと
ドーナツはチョコレート尽くし、とってもラムなお菓子の晩酌。すべて自信をもってお勧めできる品です。

それから、お嬢様、旦那様にぜひご覧いただきたいのが「本宅のお写真」。２年前にも撮影を致しましたが、
おなじお屋敷で、おなじ撮影係のカメラですのに、まったく別の景色のように見えます。でも、たしかに
どちらも「名古屋の本宅」なのです。あくまで変化、成長の過程ですけれど、十分に見応えがございます。

★本宅のお写真【２０２５年・夏】［ https://tinyurl.com/32ndpn9y ］

南東から吹いていた季節風は、少しだけ弱まってまいりました。もう少ししたら、北西からの風に変わり、
濃厚な青空は、優美な茜色に変わっていくでしょう。きょうご用命いただくお品は、おおむね秋のお仕え。
１年のうち、３分の２を過ごされましたお嬢様、旦那様のご別宅に、労いの気持ちを添えつつお届けします。

秋のティータイムは、私たち使用人がいちばん得意としていて、きょうからご用命いただけるお品は全て、
驚きをもって喜ばれる自信、あるいは期待がございます。お嬢様、旦那様ご自身は当然ですけれど、身近に
いらっしゃいますご家族、ご友人、ご同僚様にも喜ばれるよう使用人、職人らが張り切っている次第です。

もし今、お手紙に目を通してくださっていて、お気持ちに余裕がございましたら「お品の一覧」のなかで、
お気持ちに響くものを開いてみてくださいませ。また、かつて Twitter と呼ばれていたところで話題に
していただけたら幸いです。今夜も９時より少し前になったら、もう一度お声がけをさせていただきます。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜、21時10分／20時50分】に賜ります。

陽の傾きが、すこしだけ秋に寄りかけて、そうすると風の匂いまで違う気がします。名古屋の拠点、にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

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